¿Qué debo hacer con la lengua de res cruda que compré?

1. Lavar la lengua de ternera, escurrir el agua, ponerla en un plato, añadir sal y salmuera y dejar marinar unas ocho horas.

2. Tomar una olla de aluminio, verter la sopa clara, ponerla a fuego medio, agregar la lengua de res, la cebolla de verdeo, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el azúcar, la salsa de soja, la pimienta, el anís estrellado y. envuélvalo con una gasa. Llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego y dejar marinar durante unas cuatro horas. Una vez cocida la lengua de res, saque la sopa escurrida y retire la piel de la lengua de res mientras esté caliente.

3. Retirar la olla de aluminio del fuego, poner en ella la lengua de res, dejarla en remojo durante tres horas, sacar la sopa, cortarla en trozos, ponerla en un plato y verter un poco. aceite de sésamo encima.

Ingredientes para hacer lengua de ternera salteada:

Ingredientes: 1000g de lengua de ternera

Condimentos: 100g de salsa de soja, 5g de pimienta, 5g de azúcar, 50g de sal, 5g de verde cebolla, 5 g de jengibre, 5 g de ajo (piel blanca), 5 g de anís estrellado, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de semillas de hinojo.

Método de trabajo

1. Lavar la lengua de res con agua limpia, escaldarla con agua hirviendo, arrancar la piel de la lengua y cortarla en dos trozos con un cuchillo.

2. Poner la lengua de res cortada en una olla con agua (el agua puede sumergir la lengua de res), agregar hinojo, aceite de sésamo, salsa de soja, sal, pimienta, anís, cebolla, jengibre, ajo, y el azúcar. Vierta en la olla y cocine por unas 2 horas. Sacar la lengua de res, quitar el condimento, dejar enfriar, cortar en trozos y servir.

Ingredientes para hacer lengua de ternera:

Ingredientes: 200 gramos de lengua de ternera.

Condimento: 10 g de vino para cocinar, 30 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 30 g de almidón (maíz), 15 g de aceite de sésamo, 60 g de aceite de cacahuete, 2 g de anís estrellado, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de ajo.

Método de trabajo

1. Quitar la piel de la lengua de ternera cocida, cortarla en trozos de 10 cm de largo y 0,3 cm de grosor y colocarlos cuidadosamente en un plato;

2. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo respectivamente, cortar la cebolla en gajos y cortar el jengibre y el ajo en rodajas;

3. Colocar una cuchara al fuego, agregar aceite de maní a calentar. , agregue el anís, sofría la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes;

4. Agregue el vino de cocción, la sopa blanca y la salsa de soja y deje hervir, retire y sazone;

5. Empuje suavemente la lengua de res y saltee. Cocine a fuego lento y mueva a fuego alto.

6. Agregue el azúcar y el glutamato monosódico, agite bien, luego vierta el agua y el almidón para obtener un jugo espeso. vierta el aceite de sésamo;

7. Agregue la lengua de res. Voltee, luego vierta el aceite de sésamo, retire la cuchara y colóquela en un plato.

Consejos para hacer filete de lengua de ternera:

Este producto requiere una cantidad adecuada de sopa blanca. Si no tienes sopa blanca, puedes usar agua.

Arroz con lengua de ternera a la parrilla

Ingredientes para arroz con lengua de ternera a la parrilla con salsa aromática:

150 g de lengua de ternera, 1/4 cucharadita de pasta de jengibre, 1 rodaja de limón, brochetas de bambú 2 palitos, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/8 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de glutamato monosódico, 1/8 cucharadita de vino de arroz.

Ejercicio:

1. Lavar la lengua de ternera y cortarla en rodajas finas.

2. Tome un tazón grande, vierta la pasta de jengibre y todos los condimentos, mezcle bien, luego agregue las rodajas de lengua de res preparadas en 1 y deje marinar durante unos 10 minutos.

3. Coge una brocheta de bambú y ensarta todas las rodajas de lengua de ternera marinadas en el segundo paso.

4. Precalienta el horno a 250 ℃ y reserva.

5. Coloca las brochetas de lengua de ternera del método 3 en la bandeja de horno y hornea a 250°C durante unos 2 minutos.

6. Coge un bol de arroz blanco adecuado y pon el cordero asado en el método 5 sobre el arroz blanco. Añade unas gotas de zumo de limón antes de comer para que quede más sabroso.

Lengua de ternera cortada en blanco

Ingredientes:

Una tira de lengua de ternera, cebolla verde, jengibre, vino de cocción, salsa de soja fresca de junio, aceite de sésamo.

3. Vuelva a hervir agua en la olla, agregue la lengua de res, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción, y cocine la lengua de res. Lo cociné durante unos 40 minutos. Una vez cocida la lengua de res, retire la piel exterior y córtela en rodajas.

4. A continuación, prepara la salsa para mojar. Prepara un bol pequeño y mezcla uniformemente la salsa de soja fresca y el aceite de sésamo. Sumerge la lengua de res en la salsa y cómela.