¿Qué es el vino? {urgente}
El vino es una mezcla de muchos componentes químicos, de los cuales el alcohol es el componente principal, junto con el agua y muchos productos químicos. Estos productos químicos se pueden dividir en tipos como ácidos, ésteres, aldehídos y alcoholes. Los ingredientes que determinan la calidad del vino suelen estar presentes en cantidades bajas pero en una amplia variedad. Las proporciones de estos ingredientes son importantes.
Tanto las bebidas como el vino contienen alcohol. El nombre científico del alcohol es etanol, su fórmula molecular es CH3-CH2-OH y su peso molecular es 46.
¿Dos? Absorción del vino por el cuerpo humano
El alcohol se puede absorber directamente en el estómago sin pasar por el sistema digestivo. Una vez que el vino ingresa al estómago, ingresa a los vasos sanguíneos. Unos minutos después de beber, se propaga rápidamente por todo el cuerpo. El vino primero llega al hígado a través de la sangre, el hígado lo filtra y luego llega al corazón, luego a los pulmones, de los pulmones al corazón y luego a través de la aorta a las venas, al cerebro y a los nervios superiores. centros. El alcohol tiene el mayor impacto en el cerebro y los centros nerviosos.
El propio cuerpo humano también puede sintetizar una pequeña cantidad de alcohol. La sangre de una persona normal contiene 0,003 de alcohol. ? La dosis letal de alcohol en sangre es 0,7.
¿Tres? El grado de vino
El grado de vino indica el porcentaje en volumen de alcohol en el vino, generalmente 20? ¿La relación de volumen a ℃, como por ejemplo? El contenido de alcohol del vino al 50% significa que el 100% de 1 ml de vino contiene 50% de etanol. ML (20?℃).
El contenido de alcohol también se puede expresar en proporción en peso, y la proporción en peso y la proporción en volumen se pueden convertir entre sí.
La prueba se usa comúnmente en los países occidentales para expresar el contenido de alcohol, y el límite es 200? ¿probar? ¿El contenido de alcohol es 100? espíritu. ? ¿Como 100? ¿probar? Nuestro vino contiene un 50% de alcohol.
¿Cuatro? El grado de cerveza
El grado de cerveza no se refiere al contenido de etanol, sino a la materia prima para la producción de cerveza. Es decir, la concentración de mosto. Tomando como ejemplo la cerveza de 12 grados, la concentración del extracto de mosto antes de la fermentación es 12 (proporción en peso). El extracto de mosto es una mezcla de ingredientes, principalmente maltosa.
El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa, y se puede observar que la graduación alcohólica es inferior a 12 grados. Por ejemplo, el contenido de alcohol de la cerveza normal de color claro es de 3,3 a 3,8. La cerveza oscura tiene una graduación alcohólica de 4-5.
¿Cinco? Vino seco y vino dulce
El vino y el vino de arroz suelen dividirse en vino seco y vino dulce. En la industria vitivinícola, ¿utilizar vino seco? Significa que el contenido de azúcar en el vino es bajo y la mayor parte del azúcar se convierte en alcohol. ¿Y un vino “semiseco” que tiene más azúcar que el “seco”? El aroma del vino es más intenso y dulce, lo que significa que el contenido de azúcar del vino es alto y no todo el azúcar del vino se convierte en alcohol. También hay licores semidulces y fuertes.
¿Seis? ¿Marcas inglesas en la botella?
Suele haber algunas marcas inglesas en las botellas de vino para indicar la calidad del vino. Diferentes países tienen diferentes expresiones.
La Ley del Vino francesa estipula que solo se cultivan unas pocas variedades de uva específicas en algunos lugares de Charente y Charente-Maritime, y el destilado obtenido por destilación al fuego directo en la olla todavía se almacena en roble. el cañón. Después de varios años de envejecimiento, se aprobó el uso de la marca "Cognac". ¿En otras áreas? El licor destilado elaborado con el mismo método no puede denominarse "Koenig". ¿Ocho? Cómo beber vino de arroz
Cómo beber vino de arroz Si no sabe bien, puedes comerlo o simplemente beber el jugo. Esto último es más común.
El método tradicional de bebida es beberlo caliente, colocando el recipiente de vino en agua caliente o calentándolo al fuego. Las bebidas calientes se caracterizan por un rico aroma y un sabor suave. Pero el tiempo de calentamiento no puede ser demasiado largo, de lo contrario el alcohol se evaporará y perderá sabor. Generalmente en invierno son populares las bebidas calientes.
Otro método es beberlo a temperatura ambiente. En Hong Kong y Japón es popular beberlo con hielo. Es decir, añadir unos cubitos de hielo al vaso, verter una pequeña cantidad de vino de arroz y finalmente diluirlo con agua. Algunas personas también ponen una rodaja de limón en la taza.
Al beberlo, podrás experimentar el sabor único del vino de arroz maridándolo con diferentes platos.
Tomemos como ejemplo el vino Shaoxing:
El vino tinto Qianyuan debe combinarse con verduras, piel de medusa y otros platos fríos;
El vino de arroz semiseco es adecuado para carne y cangrejos peludos;
El vino semidulce es mejor es adecuado para pollos y patos;
El Jerez dulce es adecuado para la remolacha.
¿Nueve? Reglas de consumo
El vino generalmente se bebe en la mesa, por eso a menudo se le llama vino de mesa. vino). ? A la hora de servir vino, si hay muchos tipos de vino, ¿qué vino se debe servir primero y cuál después? Existen varias reglas aceptadas internacionalmente:
primero el vino blanco, luego el tinto;
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Primero el vino nuevo, luego el añejo;
Primero el vino ligero, luego el vino rico;
Primero el vino seco, luego el vino dulce.
¿Diez? La mejor temperatura para beber.
El vino amarillo, si se calienta adecuadamente, sabe el doble de bueno, pero la temperatura es más adecuada. Nadie ha realizado todavía un estudio sistemático. En la antigüedad, se vertía agua caliente en el cuenco para verter y, después de llenar el cuenco con vino, se colocaba en el cuenco para verter. En los tiempos modernos, el vino se envasa en una lata de hierro y se calienta en una olla. Generalmente es mejor no quemarse la boca. La temperatura ronda los 45-50 ℃.
El licor generalmente se bebe a temperatura ambiente, pero después de calentarlo ligeramente, el sabor se vuelve más suave y el aroma es rico. La razón principal es que a temperaturas más altas, algunos componentes del vino con bajo punto de ebullición, como el acetaldehído y el metanol, son más volátiles y estos componentes suelen contener sabores especiados.
Vino: Diferentes vinos tienen diferentes temperaturas de consumo.
¿Vino blanco y vino rosado? 8~12?℃
¿Champán, vino espumoso y vino blanco dulce? 6~8?℃
¿Vino tinto fresco? 12~14?℃
¿Vino tinto añejo? 15~18℃
Cerveza: La cerveza es una bebida baja en alcohol. La temperatura adecuada para beber es entre 7 y 10 ℃, y algunos incluso rondan los 5 ℃. Si bebes cerveza oscura, la temperatura será más baja. El método más popular es meter el vino en el frigorífico hasta que quede una fina capa de escarcha en la superficie antes de sacarlo.
¿Once? Aperitivo, vino de mesa y vino de sobremesa (¿Aperitivo? ¿Vino? ¿Mesa? ¿Vino? Licor)
Los chinos suelen beber vino antes de las comidas, empezando por algunos platos fríos, comiendo verduras mientras beben y finalmente aplaudiendo. Después de tostar, a veces tomo algo de arroz o bocadillos y normalmente no bebo alcohol durante o después de la comida.
Un aperitivo antes de una comida puede aumentar el apetito. Existen muchos tipos de vino aptos para aperitivos. Los aperitivos más tradicionales son el vermú y el jerez. A la mayoría de estos vinos se les agregan especias o algunos ingredientes de origen vegetal para aumentar el sabor del vino. Los aperitivos modernos consisten principalmente en vinos preparados con vino o licores como vino base, empapados con materias primas vegetales o añadidos durante el proceso de destilación.
El vino de mesa es el vino que se bebe con las comidas, siendo el vino el más utilizado.
En Occidente existe la costumbre de beber alcohol después de las comidas. ¿La principal variedad de sobremesa es el brandy y el licor? . El licor también es un licor fuerte, pero su sabor está determinado por las especias añadidas. Hay dos métodos de producción principales. Un método consiste en remojar la esencia en licores y el otro método consiste en añadir especias y destilarlas. Agrega almíbar de azúcar como edulcorante. Por tanto, los licores son vinos dulces.
¿Doce? Cócteles y tragos largos (¿Cócteles? ¿Y ahora qué? ¿Dragón? Tragos)
Los cócteles y tragos largos son tragos combinados. A base de licores, servido con vino caliente, huevos, jugo, hielo y agua azucarada. Las bebidas espirituosas pueden ser whisky, brandy, ron, Odek, etc. Licores chinos famosos como Moutai, Jiannanchun y Wuliangye también se utilizan comúnmente como licores base en China. Los cócteles se pueden dividir en cócteles antes de la cena, cócteles después de la cena o cócteles con champán para diferentes ocasiones.
Los cócteles y combinados se preparan de forma similar. La diferencia radica en las proporciones de los distintos materiales.
Cóctel, también conocido como trago corto. El licor base es generalmente licor destilado, que se caracteriza por un alto contenido de alcohol. Representa alrededor del 50-70% de la capacidad total, tiene un sabor fuerte y no debe almacenarse por mucho tiempo.
El consumo prolongado es una bebida baja en alcohol mezclada con licores fuertes, jugos, refrescos, etc. Hay menos alcohol en los ingredientes y más bebidas, lo que lo hace más ligero que un cóctel. Se puede colocar durante mucho tiempo.
¿Trece? Jinjiu gin
El Jinjiu gin es un tipo de vino reprocesado. Se basa en un vino neutro con un alto contenido de alcohol, al que se le añaden bayas del género Juniper u otras sustancias aromatizantes y se destila nuevamente. El jengibre resultante no necesita ser destilado nuevamente y se elabora a partir de aceite de sésamo u otras sustancias aromáticas del género del enebro.
¿Catorce? Vodka y Ron
El vodka es un alcohol neutro, incoloro, insípido, inodoro y sin características. Destilado varias veces durante el proceso de fabricación o tratado con carbón activado después de la destilación. Cuando se agrega un determinado sabor a Odek, el vino tendrá las características de ese sabor, por lo que también lleva el nombre de este sabor.
El ron es un licor fuerte elaborado a partir de jugo de caña de azúcar o melaza mediante fermentación y destilación. En algunos países cercanos al ecuador la producción es grande.
La uva, un género de plantas, se compone de muchas variedades. La mayoría de los productores de uva del mundo utilizan principalmente uvas europeas. ¿Vitis? ¿Uvas para vino? Existen aproximadamente 1.000 variedades de plantones de uva cultivados. ? Cada variedad tiene sus propias necesidades de cultivo y cultivo, que están relacionadas con las características del vino elaborado. Sin embargo, las condiciones de cultivo y el proceso de elaboración de la cerveza también son muy importantes para el producto final. ? También se pueden utilizar otras uvas del mismo género para elaborar vino, pero ¿y? ¿Vitis? ¿Uvas para vino? Buena variedad. ¿A continuación se encuentran Chardonnay, Leslie y Pinot Noir? ¿Vitis? ¿Uvas para vino? Las plántulas de uva son una variedad muy utilizada.
[Editar este párrafo] Clasificación del vino