Cómo batir claras de huevo para hacer tartas

1. Prepara un recipiente de tamaño adecuado y asegúrate de que no tenga agua ni aceite. Además, limpia el batidor de huevos y asegúrate de secarlo antes de usarlo.

2. Vierta las claras en el recipiente. Las claras son más fáciles de batir cuando la temperatura ronda los 20 ℃. Los huevos sacados del frigorífico se deben dejar a temperatura ambiente un rato antes de sacarlos del frigorífico. Claras de huevo Si la temperatura es demasiado baja en invierno, coloque agua tibia a unos 40 °C debajo del recipiente de clara de huevo y caliéntela.

3. Añade azúcar blanca a las claras y bate en una dirección. Este proceso tardará un poco hasta que las claras se expandan hasta duplicar su tamaño original y se vuelvan cremosas. Simplemente más conveniente.

4. Agrega jugo de limón o vinagre blanco, vuelve a batir uniformemente y ya se puede usar para hornear. Ten en cuenta que las claras no se pueden dejar por mucho tiempo (preferiblemente no más de 15 minutos), de lo contrario se perderán. Las claras de huevo batidas se desespuman.

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