¿Qué es un almacén en atmósfera controlada? ¿Cuáles son las características? ¿Cómo gestionar el almacenamiento en atmósfera controlada?
El almacenamiento en atmósfera controlada es un método de almacenamiento que almacena frutas en una mezcla de gases diferente al aire ordinario, también conocido como almacenamiento CA. En los últimos treinta años, el almacenamiento en atmósfera controlada de frutas se ha desarrollado rápidamente en el extranjero. Las aplicaciones más domésticas se encuentran en las manzanas. En el almacenamiento en atmósfera controlada de peras, todavía hay pocas aplicaciones en producción. El almacenamiento de frutas en atmósfera controlada se realiza generalmente en condiciones de refrigeración. En condiciones de baja temperatura, la composición del gas del entorno de almacenamiento cambia al mismo tiempo, generalmente reduciendo el contenido de oxígeno y aumentando el contenido de dióxido de carbono. Esto puede suprimir eficazmente la intensidad de la respiración de la fruta y extender el tiempo de almacenamiento de la fruta. El efecto es mejor que el de la refrigeración única. Sin embargo, el costo de construcción del almacenamiento en atmósfera controlada es alto y requiere la preparación de equipos de medición de gas. Cuando los componentes del gas en el ambiente de almacenamiento no se controlan adecuadamente, puede ocurrir fácilmente una intoxicación por dióxido de carbono, como el oscurecimiento del corazón de la fruta. En particular, las peras son muy sensibles al dióxido de carbono y las diferentes variedades tienen diferentes requisitos en cuanto a indicadores de gas. Para el almacenamiento en atmósfera controlada de frutos de pera, la mayoría de ellos planean tener un período de almacenamiento más prolongado. Se deben seleccionar y cosechar frutos de alta calidad en el momento adecuado.
Tecnología de manejo: Preenfriar y almacenar entre 18 y 24 horas después de la cosecha, generalmente apilados junto con cajas de fruta y cubiertos con una película de polietileno (0,23 mm de espesor) para sellar la carpa, utilizando la propia respiración de la fruta. Reducir el oxígeno aumenta el contenido de dióxido de carbono en la tienda. También se puede utilizar un regulador de gas de tamiz molecular de carbono (NCS10/95, Beijing Great Wall Radio Factory) para ajustar el contenido de oxígeno en la tienda. Para eliminar el exceso de dióxido de carbono en la tienda se puede utilizar cal hidratada (cal higroscópica en polvo). El almacenamiento en atmósfera controlada de las peras extranjeras se realiza en cámaras frigoríficas con buen aislamiento térmico, a prueba de humedad y sellado. Una vez que las peras se colocan en el almacén, deben cumplir con los indicadores de gas especificados, y las condiciones en el almacén se pueden observar en cualquier momento a través de la ventana sellada. Se toman muestras de gas para realizar pruebas cada semana y se ajusta la composición del gas. a tiempo según los resultados de la prueba. Este método de almacenamiento que controla la composición del gas de todo el almacén necesita enfriar la temperatura del almacén en poco tiempo debido a la carga centralizada, lo que genera una gran carga de refrigeración y aumenta así los costos de refrigeración. Además, debido a que los diferentes indicadores de control atmosférico tienen requisitos diferentes, cada almacén solo puede almacenar una única variedad. Las variedades de pera tienen requisitos muy diferentes en cuanto a indicadores de atmósfera controlada. Según la prueba de Yali, en condiciones de enfriamiento lento después de ingresar al almacenamiento en frío, la concentración de oxígeno en el invernadero se controló en 7 y el dióxido de carbono en 0, lo que redujo significativamente la incidencia de enfermedades cardíacas negras en el período posterior. Después de 213 días de almacenamiento, la cáscara todavía está verde en diversos grados. Cuanto menor sea la concentración de dióxido de carbono, mejor será el efecto de conservación del color verde. Pero cuando el oxígeno cae a 5 y el dióxido de carbono sigue siendo 0, el color verde aún será difícil de desvanecer durante las 2 semanas de vida útil. Para eliminar el dióxido de carbono producido por la respiración de las frutas en la tienda, simplemente use. cal apagada equivalente al 10% del peso del fruto y colocarlo en el fondo de la carpa.