Cómo hacer dos trozos de carne deshebrada y cómo comerla bien

300 g de carne desmechada, 150 g de pimienta Erjing

Condimentos

1 cucharada de Pixian Douban 10 gránulos de chile.

1 cucharada de Lejia Lao Tang

Pasos para hacer carne deshebrada con picos finos

1.? Triturar la carne, añadir almidón y aceite y dejar marinar un rato (sin agua).

2.? Triture los pimientos Erjing (presione los pimientos con un cuchillo antes de cortarlos, así serán más fáciles de cortar y los pimientos se cocinarán más rápido al freír la carne)

3.? Pon aceite en la olla y caliéntalo. Agrega los granos de pimienta. Cuando veas rodar los pimientos es que el aceite está caliente. Agregue la carne desmenuzada y saltee dos veces, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee dos veces, luego agregue inmediatamente los pimientos picados.

4.? Freír los pimientos en círculos, dibujar unos 10 círculos, luego añadir el caldo y apagar el fuego. Como dice el refrán, se deben utilizar 18 paladas de cerdo desmenuzado para que la carne desmenuzada no envejezca. (Para aumentar el sabor picante, puede agregar mijo picado).