¿Qué son las "seis pequeñas" tiendas?

Seis pequeñas tiendas se refieren a pequeños restaurantes, barberías, pequeñas casas de baños, pequeñas tiendas, pequeños lugares de entretenimiento y pequeños cibercafés.

Requisitos básicos para las tiendas "Six Small":

1. Obtener una licencia de servicio de catering de acuerdo con la ley y operar dentro del alcance de la licencia.

2. El ambiente interno y externo limpio debe mantenerse al menos a 25 metros de distancia de fuentes de contaminación como piscinas de aguas residuales y vertederos (estaciones) de basura al aire libre, y debe instalarse fuera de la influencia de sustancias difusas. fuentes de contaminación como polvo, gases nocivos y sustancias radiactivas.

3. El terreno es endurecido, plano, sin grietas y con sistema de drenaje. Las puertas y ventanas están bien ensambladas y equipadas con instalaciones a prueba de insectos y roedores, como mosquiteros (puertas), lámparas matamoscas y tableros a prueba de roedores.

4. Establecer operaciones de procesamiento como procesamiento preliminar, corte, cocción, limpieza y desinfección de vajillas que sean adecuadas para el método y la variedad de suministro de alimentos, así como almacenamiento de alimentos, cambio, almacenamiento de herramientas de limpieza y otras. Lugares Todos los lugares están equipados con interiores.

Las instalaciones comerciales y de procesamiento deben estar razonablemente dispuestas en el orden de entrada de materia prima, procesamiento de materia prima, procesamiento de productos semiacabados y suministro de productos terminados, lo que puede evitar la contaminación cruzada de los alimentos durante el almacenamiento y operación. La relación entre el área del área de procesamiento de alimentos y el área del comedor y el número máximo de comensales cumplen con los requisitos del "Código para operaciones de seguridad alimentaria en servicios de catering".