¿Hay alguna forma de diferenciar la carne de la noche a la mañana?
1. Se acumulará mucha agua en la superficie de la carne: los vendedores en el mercado congelarán la carne durante la noche, la sacarán con anticipación al día siguiente, mezclarán la carne fresca y la venderán, y Entonces elige carne que no sepas distinguir entre los jóvenes. Después de descongelar la carne congelada nuevamente, fluirá una gran cantidad de agua entre las células y el líquido celular se filtrará, por lo que habrá mucha agua en la superficie de la carne. Después de sumergir los dedos en él, habrá una humedad evidente y la carne fresca no se pegará a sus manos, sino que estará ligeramente seca o seca.
2. Color: La carne fresca es de color rosa tierno o rojo ligeramente oscuro, mientras que la carne de la noche a la mañana es blanca o negra oscura. La carne de la noche a la mañana se ha vuelto blanca debido a la pérdida de agua, mientras que la carne fresca está muy rosada y tierna.
3. Olor: la carne fresca tendrá un ligero olor a pescado o ningún olor, mientras que algunas carnes congeladas tendrán un fuerte olor a pescado y algunas carnes estropeadas durante la noche incluso huelen a huevos podridos, lo cual es difícil de oler. (Algunos comerciantes sin escrúpulos optarán por remojarlo en agua ligeramente salada para eliminar el olor, pero se volverá blanco después del remojo, según el color).
4. Acupresión: Utilice los dedos para presionar las partes magras y grasas. La carne fresca es muy elástica y se recuperará rápidamente después de presionarla con fuerza, pero se recuperará muy lentamente o incluso nada después de presionarla durante la noche, especialmente la parte grasa. No se recuperará incluso si se presiona durante la noche, dejando un pequeño hoyo.