Cómo hacer panceta de cerdo
Cerdo frito al estilo casero con guindilla
Esta es la forma de hacer panceta de cerdo casera, no te preocupes por si es auténtica o no, siempre que tenga buen sabor. y va bien con la comida.
Mucha gente dice que es difícil controlar el grado de panceta al sofreír. Puedes utilizar la carne de la punta de la cadera trasera (la panceta quedará más gorda si no se revuelve). -frito). Se puede cocinar el trozo de carne entero directamente en agua fría y enjuagar con agua, luego cortarlo directamente y retirar el paso de sofrito.
¿Ingredientes?
400 gramos de panceta de cerdo
3-4 pimientos verdes
1 cucharada de pasta de judías Pixian
3 dientes de ajo
Media cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de soja light
5 granos de pimienta verde
A pequeña cantidad de vinagre balsámico
3 chiles secos
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
¿Cómo hacer carne salteada con chile casera?
Cortar el pimiento verde en dados y picar el ajo.
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Corta la panceta de cerdo en rodajas finas. Coloque la panceta de cerdo en el congelador del refrigerador para que se congele bien antes de cortarla.
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Mi costumbre es sofreír los pimientos verdes en un poco de aceite hasta que estén tiernos. (También puedes sofreír primero la panceta de cerdo, y también es bueno sofreír los pimientos verdes directamente con el aceite salteado).
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y luego sírvelo para usarlo más adelante.
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Después de sacar los pimientos verdes, no ponga aceite en la olla y saltee la panceta de cerdo directamente.
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Sofríe a fuego medio-alto
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Sofría hasta que esté ligeramente dorado; tendrá un sabor duro si está demasiado quemado.
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Sirve la panceta de cerdo salteada y el pimiento verde y reserva.
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Entonces obtendrás tanta manteca de cerdo.
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Solo necesitas dejar un poco de aceite base en la olla. El exceso de manteca se puede usar para freír verduras y hacer fideos Yangchun.
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Agregue pimiento verde y gajos de chile seco a la olla.
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Agrega otra cucharada de pasta de frijoles Pixian. Si tiene un sabor suave, recuerda reducir la cantidad, porque es muy salada.
Yo uso la marca Juancheng y la vi recomendada por otros. Es realmente buena.
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Fríe el aceite rojo.
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Agrega el pimiento verde salteado y la panceta de cerdo.
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Sofríe uniformemente.
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Agrega una cucharada de salsa de soja light, vino de cocción, media cucharada de azúcar, ajo picado, un chorrito de vinagre balsámico y continúa sofreír durante dos minutos.
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Luego podrás sacarlo de la olla y ponerlo en el plato.
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