¿Cómo hacer tocino de tu ciudad natal?

Si se quiere hacer un buen tocino, lo primero que hay que hacer es que el ambiente esté ventilado y la temperatura sea la adecuada. La clave son los pasos de elaboración.

Si quieres que quede limpio, delicioso y duradero, el paso 1 es muy importante elige muslos de cerdo enteros. Lávalas primero y luego salalas durante dos días.

Sacarlo a secar a los dos días, darle la vuelta y exponerlo al sol durante cinco días. Luego utilice granos de pimienta, anís, canela, laurel, nuez moscada, atractylodes, etc. , y lo remojamos en vino blanco durante medio día para marinar el tocino.

Dejar marinar durante al menos 48 horas. Luego sáquelo para secarlo y ventilarlo. Una vez que la piel esté seca, es necesario trasladarla a un lugar fresco y ventilado. Tradicionalmente, el tocino serio se puede preparar en un mes.