No se puede poner Coca-Cola en las alitas de pollo. Si haces estos dos pasos correctamente, el color quedará rosado y suave.
La Coca-Cola es la bebida favorita de los occidentales. ¿Por qué se extendió a China y se mezcló con alitas de pollo para formar un plato casero chino clásico? Hay dos historias sobre la leyenda de las alitas de pollo con Coca-Cola. La primera teoría es que existe en el extranjero un plato llamado pollo a la coca, que utiliza como ingredientes cola y salsa de tomate, y el ingrediente principal es el pollo. Después de ser introducido en China, se modificó a una versión con salsa de soja y se convirtió en Coke Chicken Wings. El segundo argumento es que a los chinos les gusta utilizar azúcar quemada para dar color a su carne. Un restaurante en Jinan, Shandong, vertió accidentalmente coca cola en alitas de pollo estofadas. Se descubrió inesperadamente que la cola puede reemplazar el azúcar para freír, y desde entonces se ha utilizado para hacer alitas de pollo.
Sea lo que sea, lo realmente conveniente es hacer alitas de pollo con Coca-Cola. En primer lugar, se omite el paso de freír el color del azúcar y el color de la sartén es rojo y brillante, lo que resulta especialmente apetitoso, porque la cola en sí es de color caramelo. En segundo lugar, la cola tiene un alto contenido de azúcar, por lo que no es necesario añadir azúcar adicional y es muy cómoda de preparar. Aunque las alitas de pollo con Coca-Cola son muy simples, mucha gente las hace opacas y de color amarillo. De hecho, algunos detalles pasaron desapercibidos. Las alitas de pollo de Coca-Cola no pueden simplemente poner azúcar, necesitan algunos ingredientes extra para resaltar el sabor de la Coca-Cola.
Preparación de la comida
300g de alitas de pollo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja ligera, cola, vinagre blanco.
Procedimiento de funcionamiento
Paso uno: Lavar las alitas de pollo y hacer cortes diagonales por ambos lados para facilitar la saborización.
Paso 2: Corta unas rodajas de jengibre, el ajo picado y la cebolla de verdeo picada y reserva.
Paso 3: Hervir agua en una olla, agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre y verter la cantidad adecuada de vino de cocción. Después de que hierva el agua, vierte las alitas de pollo y escaldalas durante unos 3 minutos. Sácalas, enjuágalas dos veces con agua y reserva.
Paso 4: Unta una pequeña cantidad de aceite en la olla, pon las alitas de pollo en la olla y fríelas hasta que estén cocidas. No es necesario poner mucho aceite, las alitas de pollo fritas también producirán aceite. Freír hasta que un lado esté dorado, luego voltear y freír el otro lado. Freír hasta que estén doradas por ambos lados y crujientes por la superficie. Las alitas de pollo fritas en este estado son más fragantes y no grasosas, y pueden absorber mejor el sabor de la salsa.
Paso 5: sofreír las alitas de pollo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja ligera, sofreír y luego verter. en una lata de Coca-Cola, sin añadir agua, hervir y tapar. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 6: Cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca y el color se oscurezca. Abre la tapa de la olla y enciende el fuego alto para recoger la sopa. Durante el proceso de recolección de la sopa, a medida que el agua se evapora, el azúcar de la cola se hervirá hasta convertirlo en almíbar y el color se volverá rojo y brillante. Esto tiene el mismo efecto que el azúcar y el color caramelo de la Coca-Cola, por lo que al hacer alitas de pollo con Coca-Cola, el paso de recoger la sopa es el más crítico.
Paso 7: Cocina hasta que toda la sopa esté cubierta sobre las alitas de pollo. Por último, rociamos un poco de vinagre balsámico, sacamos el plato de la sartén, espolvoreamos unas semillas de sésamo blanco y las alitas de pollo con Coca-Cola están listas.
El uso de cola para hacer alitas de pollo puede desempeñar la doble función de condimentar y colorear. No es necesario freír ni agregar azúcar, es simple y conveniente de cocinar.
Consejos
1. Al freír las alitas de pollo, la superficie debe estar dorada y crujiente, para que el aceite de la piel del pollo se reduzca y el sabor sea más fragante. áspero y se puede cubrir con salsa.
2. Usa Coca-Cola para hacer alitas de pollo, no solo Coca-Cola. Es necesario agregar un poco de salsa de soja para aprovechar el sabor salado y el umami de la salsa de soja para resaltar el dulzor de la cola, de modo que todo el plato no quede demasiado dulce. Después de hacerlo, vierta vinagre balsámico para neutralizar el dulzor y el producto final será más fragante y delicioso.
3. Al final del día, la sopa debe estar seca y toda el agua de la sopa debe evaporarse, para que el azúcar de la cola quede dorada y brillante. El color del producto terminado será apetitoso.