¿Qué es la cultura alimentaria?
Desde un punto de vista extensivo, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde las perspectivas de era y tecnología, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, costumbres y funciones populares, mostrando Los diferentes gustos culturales reflejan diferentes valores de uso. La comida china no sólo presta atención al "color, aroma y sabor", sino que también tiene las características de "nutrir, nutrir y nutrir".
Con el desarrollo de la sociedad, los platos son cada vez más abundantes, y las formas de comer son cada vez más diversas. Comer también es una parte importante de las relaciones y actividades sociales entre las personas. La mayoría de las actividades sociales y de entretenimiento se realizan en la mesa. Como dice el refrán, es para llenar el estómago, que es la palabra "comer". La forma es relativamente primitiva y sólo aborda las necesidades fisiológicas más básicas de las personas.
Datos ampliados
Tomemos como ejemplo la provincia china de Taiwán
1. Cultura alimentaria étnica Gaoshan. Los primeros alimentos básicos del pueblo Gaoshan en Taiwán eran el mijo y las batatas, que se comían con las manos. Más tarde, con el aumento de inmigrantes del continente, gradualmente absorbieron la dieta Han, cambiaron a los palillos y el arroz se convirtió gradualmente en el alimento básico. Sin embargo, muchos habitantes de Gaoshan todavía conservan muchas características tradicionales. Por ejemplo, la tribu Yami de Lanyu tiene diferentes restricciones para que hombres y mujeres coman pescado. Al pueblo Gaoshan le gusta beber vino, y el vino elaborado con mijo también muestra una cultura de bebida única.
2. Cultura alimentaria hakka. Esta es la cultura gastronómica más importante de la provincia de Taiwán, que se desarrolló a partir de la cultura gastronómica de Fujian y Guangdong en China continental y se convirtió en la "cocina taiwanesa" actual, cuya característica principal es su énfasis en los mariscos.
En la cultura de la bebida de Fujian, los restaurantes y hoteles tienen muchos santuarios budistas para las bendiciones y la riqueza. Además, la provincia de Taiwán, al igual que Fujian y Guangdong, tiene una fuerte cultura de consumo de té. Le gusta preparar tazas de té y presta atención a los exquisitos juegos de té y a los métodos de preparación. Es especialmente popular el "té de Kung Fu". Históricamente, la provincia de Taiwán también produjo varias famosas teteras de arcilla púrpura con fuerte resistencia al calor y apariencia elegante, como las teteras de jardín y de sartén de primavera y otoño. Hoy en día, la cultura del té en Taiwán también ha logrado nuevos avances.
3. Cultura alimentaria religiosa. Las creencias religiosas prevalecen en Taiwán y se pone gran énfasis en el contenido alimenticio de las ofrendas durante los festivales o el culto a los antepasados. Si los crudos se utilizan para adorar al cielo, los cocidos se utilizan para adorar a los antepasados. Hoy en día, el vegetarianismo también es muy popular en la provincia de Taiwán.
Enciclopedia Baidu-Cultura alimentaria
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