¿Cuáles son las verduras que la gente come comúnmente?
Aunque existen más de 20 familias de hortalizas comúnmente cultivadas en mi país, algunas especies o variedades comunes se concentran principalmente en 8 familias principales.
1. Crucíferas: incluidos los rábanos, los nabos, las coles (incluidas las coles chinas y las subespecies de coles) y las coles.
2. Apiáceas: entre ellas el apio, la zanahoria, el hinojo, el cilantro, etc.
3. Solanáceas: incluyen tomates, berenjenas y pimientos.
4. Cucurbitáceas: incluyendo pepino, calabacín, calabaza, melón de invierno, melón de invierno, lufa, calabaza, calabaza amarga, chayote, sandía, melón, etc.
5. Leguminosas: incluidas las judías, los guisantes, las habas, el edamame (es decir, la soja), las lentejas, las habas espada, etc.
6. Liliáceas: incluyendo puerros, cebolletas, cebollas, ajos, puerros, azucenas (es decir, azucenas), espárragos (espárragos), azucenas, etc.
7. Asteraceae: incluidas las lechugas (incluidas las lechugas arrepolladas, las variedades de lechuga de hoja arrugada), la lechuga, el crisantemo, la bardana, la tupinambo, la alcachofa, etc.
8. Chenopodiaceae: incluidas las espinacas, la remolacha (incluidas las variedades de remolacha de raíz y hoja), etc.
Información ampliada:
Los nutrientes de las verduras incluyen principalmente minerales, vitaminas, fibra, etc. Cuanto mayor sea el contenido de estas sustancias, mayor será el valor nutricional de las verduras.
Además, el contenido de agua y fibra dietética de las verduras también son importantes indicadores de calidad nutricional. Generalmente, las verduras con alto contenido de agua y poca fibra dietética tienen mejor frescura y ternura, y su valor comestible también es mayor. Pero desde una perspectiva de salud, la fibra dietética también es un nutriente esencial.
No se pueden subestimar los nutrientes de los vegetales. En 1990, la Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación calculó que el 90% de la vitamina C y el 60% de la vitamina A necesarios para el cuerpo humano provienen de los vegetales, lo que demuestra. la enorme contribución de las hortalizas a la salud humana. Además, hay una variedad de fitoquímicos en los vegetales que se reconocen como beneficiosos para la salud humana, como carotenoides, compuestos de dipropileno, compuestos de sulfuro de metilo, etc. Muchos vegetales también contienen oligoelementos únicos que tienen efectos especiales en la salud del cuerpo humano. beneficios, como el licopeno en los tomates, las prostaglandinas en las cebollas, etc.
Se estima que más de 2 mil millones o más de personas en el mundo padecen diversas enfermedades causadas por la contaminación ambiental. Cómo solucionar el problema de las grandes cantidades de radicales libres de oxígeno generados debido a la contaminación ambiental. atención creciente.
Una de las soluciones eficaces es añadir antioxidantes a los alimentos para ayudar a eliminar las especies reactivas de oxígeno y las especies reactivas de nitrógeno excesivas y destructivas. Las investigaciones han descubierto que las verduras contienen muchas vitaminas, minerales, oligoelementos, fitoquímicos relacionados, enzimas, etc., que son antioxidantes eficaces. Por lo tanto, las verduras no solo son alimentos saludables con bajo contenido de azúcar, sal y grasa, sino que también pueden ser eficaces. reducir la contaminación ambiental. La contaminación daña el cuerpo humano y las verduras también desempeñan un papel preventivo en diversas enfermedades.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Verduras-Baidu