Grupo Wuliangye Wuliangye 1618
El licor Wuliangye es famoso por su estilo único de "aroma prolongado, sabor suave, sabor dulce, garganta clara y sabor refrescante, sabor armonioso, sabor perfecto y sabor completo del vino". Con su entorno ecológico natural único, Mingjiao de 638 años de antigüedad, fórmula Wuliang, tecnología de elaboración de cerveza y calidad moderada, la "Ciudad de los Licores Shili" se ha convertido en una maravilla entre los productos de licor de hoy.
En 2009, Wuliangye Group logró unos ingresos por ventas anuales de 35.028 millones de yuanes, un aumento interanual del 1,654%; unos beneficios de 4.372 millones de yuanes, un aumento interanual de 65.438,08,66. Es una de las empresas industriales más grandes de la provincia de Sichuan.
Como rey de la industria de licores de China, Yibin Wuliangye Group ha pasado por varios avances exitosos y transformaciones estratégicas y se ha adherido al camino de la calidad, la escala, la eficiencia y el desarrollo diversificado. fabricante de licores a escala con una buena base ambiental ecológica, y ha establecido una serie de ventajas en el camino del desarrollo diversificado de la fabricación moderna, envases industriales modernos, vidrio fotoeléctrico, logística moderna, productos de caucho y otras industrias. Desde el taller de artesanía inicial, se ha convertido en 5 filiales y 12 filiales, con una superficie de 10 kilómetros cuadrados. La empresa del grupo cuenta actualmente con 31.000 empleados y las instalaciones para el desarrollo, la producción y el funcionamiento científico y tecnológico se encuentran dispersas en una superficie de 9 kilómetros cuadrados estilo jardín.
Al mismo tiempo, Wuliangye continúa aumentando sus esfuerzos para crear productos de alta gama como tesoros, productos finos y productos de lujo bajo la marca Wuliangye, y fortalece la creación de dos productos únicos estratégicos, Wuliangye. vino viejo y 1618. Las ventas de productos han logrado los resultados esperados y han obtenido buenos resultados. Al mismo tiempo, se esfuerza por crear vinos de precio medio, y el desarrollo de sus productos también está aumentando de manera constante, y su estructura de productos y su mercado básico están madurando gradualmente. Yibin ha sido una zona multiétnica desde la antigüedad. Basándose en costumbres y experiencias transmitidas de generación en generación, personas de todos los grupos étnicos que viven aquí han elaborado vinos históricos únicos en diferentes períodos históricos. Actualmente existen registros históricos, como el sake elaborado por el pueblo Liao en la dinastía anterior a Qin, el vino de arroz glutinoso elaborado por el pueblo Ying durante las dinastías Qin y Han, y el vino de frutas elaborado por el pueblo Zhuanmiao a partir de semillas silvestres. Frutas rojas durante el período de los Tres Reinos. Todas eran obras maestras de las minorías étnicas en Yibin en ese momento, y todas muestran los conocimientos y el ingenio únicos del antiguo pueblo chino en la tecnología cervecera.
Especialmente durante las Dinastías del Sur y del Norte (420-589 d.C.), el pueblo Yi elaboraba una especie de vino mixto mezclando trigo, cebada de las tierras altas o maíz, siendo pioneros en el uso de una variedad de granos para elaborar vino. . Zajiu debe su nombre a la forma en que se bebía. Al elaborar cerveza, los granos se cuecen, se secan al sol, se mezclan con levadura de destilería, se colocan en una vasija de cerámica, se sellan con barro, se cubren con pasto y se dejan fermentar durante más de diez días. Para beber, retira el sello de barro y llena la jarra con agua. Cada bebedero sostiene un tubo de bambú y succiona directamente del frasco, agregando agua mientras bebe hasta que no huele a alcohol.
En la dinastía Tang, Fangguan de Rongzhou elaboraba un "vino de primavera" utilizando cuatro tipos de cereales. En 743 d. C., Du Fu, el gran poeta de la dinastía Tang, llegó a Yibin, y Yang, el gobernador de Rongzhou, celebró un banquete en el edificio este para darle la bienvenida. Du Fu probó vino de primavera y lichis, una especialidad de Yibin, e improvisó una hermosa frase: "El vino de primavera es más importante que los lichis rojos". Posteriormente, el vino de primavera pasó a llamarse "vino Chonglan".
En el proceso de elaboración de Wuliangye, el Yaoqu es el más importante e influyente. Fue elaborada por Yao, un caballero de Yibin en la dinastía Song (960-1279 d. C.), utilizando cinco tipos de granos: maíz, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno. "Yao Zi Xue Qu" es el prototipo más maduro de Wuliangye.
En los primeros años de la dinastía Ming (1368 d.C.), Chen, natural de Yibin, heredó la industria de Yao y resumió la receta secreta de Chen. Wuliangye usa la "receta secreta de Chen". Hay dos tipos de este tipo de vino, llamado "Yao Zixue Qu" por los literatos y "vino de cereales diversos" por la clase baja, que es el predecesor directo del Wuliangye actual. La antigua bodega conservada de la dinastía Ming tiene una historia de más de 600 años y todavía se utiliza hoy en día.
En 1909, Deng Zijun, el sucesor de la receta secreta de Chen, llevó vino a una cena familiar. Después de probarlo, Yang Huiquan, un erudito de finales de la dinastía Qing, dijo: "Este es un buen vino. Parece vulgar llamarlo vino multicereales, pero la canción de Yao es muy elegante, pero no refleja el encanto de este vino. Este vino se elabora a partir de la esencia de cereales. El nombre se cambió a 'Wuliangye', que es un nombre elegante y popular "A partir de entonces, Wuliangye se hizo famoso durante cientos de años.
La Bodega Wuliangye cuenta con los restos de Laojiao Laojiao, que fueron restos de la Dinastía Ming y tienen una historia de más de 300 años. A principios de la dinastía Qing, había cuatro bodegas en la ciudad de Xuzhou, incluida la bodega Wendefeng en Erkanzi (luego cambiada a Li Chuanyong), la bodega Zhangwan en Majiaxiang, la bodega Deshengfu en South Gate y la bodega Deshengfu en Dongmen. Cada una tiene tres bodegas. bodegas, entre las cuales Wendefeng Winery tiene la bodega más antigua y produce el mejor vino. Durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, el número de bodegas aumentó a 52. De 1840 a 1937 existieron 14 bodegas y 125 cavas. En 1949, sólo existían 9 bodegas y 76 bodegas. Wuliangye ocupa una posición muy importante en el mercado chino y es un destacado representante de los licores de sabor fuerte. Se elabora a partir de cinco tipos de cereales: sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz, que han sido fermentados en antiguas bodegas, envejecidos durante muchos años y cuidadosamente mezclados. Es famoso por su estilo único de aroma prolongado, sabor suave, sabor dulce, garganta clara y sabor refrescante, sabor armonioso, sabor perfecto y sabor integral del vino. A menudo se utiliza como una opción popular para banquetes festivos y obsequios a familiares y amigos. amigos. La marca Wuliangye ha ocupado el primer lugar entre las marcas más valiosas en las industrias alimentaria y de fabricación de licores de China durante varios años consecutivos. En 2004, el valor de su marca alcanzó los 30.682 millones de yuanes, lo que le permite liderar el mercado. A finales de 2004, Wuliangye ocupó el primer lugar en la competencia nacional de licores.
No hace falta decir que la cultura Wuliang es representativa de los cinco mil años de cultura agrícola de China. La integración de la cultura del vino china en la cultura china no puede evitar crear ensoñaciones interminables.