¿Qué materiales se utilizan para el salto de Buda sobre el muro?
Hay hasta 18 tipos de materias primas para Buddha Tiaoqiang [1]: pepino de mar, abulón, aleta de tiburón, vieira, labio de pescado, gelatina, navaja, jamón, panceta de cerdo, cordero. codo, punta de pezuña, tendón, pechuga de pollo, pechuga de pato, mollejas de pollo, mollejas de pato. El proceso de producción es muy complicado: primero se saltean, fríen, hierven y fríen 18 tipos de materias primas para hacer platos únicos, y luego se colocan en capas en una jarra grande de vino Shaoxing, y se colocan cantidades adecuadas de sopa y vino Shaoxing. Se inyecta para hacer la sopa, el vino y Cuando las verduras estén completamente mezcladas, se sella la boca del altar con hojas de loto y se pone al fuego a calentar. El uso del fuego también es muy particular. Asegúrese de elegir carbón blanco pesado y que no produzca humo. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante cinco o seis horas. Este es el final de la historia.
Condimentos
500 gramos de aleta de tiburón, 6 mollejas de pato limpias, 250 gramos de pepino de mar, 12 huevos de paloma, 1 gallina limpia, 200 gramos de setas congeladas en agua, 250 gramos de manitas de cerdo, 95 gramos de carne de cerdo grasa, 1 panceta de cerdo grande, jengibre en rodajas. Cocine 125 gramos de vieiras, 2500 gramos de vino Shaoxing, 500 gramos de brotes de bambú limpios de invierno, 10 gramos de glutamato monosódico, 250 gramos de agua de labios de pescado, 75 gramos de azúcar de roca, 125 gramos de panza de pargo, 75 gramos de salsa de soja fina. , 1000 gramos de oreja de mar y 65000 gramos de sopa de huesos de cerdo.