¿Qué es una cocina 4D? ¿Cómo diseñar?

La cocina 4D unifica y estandariza todos los elementos, equipos y comportamiento humano en cocinas y restaurantes. A través de un diseño de procesos estandarizados, logotipos claros y reflejos intuitivos, satisface una serie de necesidades de conservación de energía, protección del medio ambiente, alta eficiencia, inteligencia, limpieza y brillo. y un flujo de alimentos seguro e higiénico y, en última instancia, lograr los objetivos de gestión de reducir costos y aumentar las ganancias.

Al diseñar una cocina 4D, se deben considerar los siguientes aspectos:

-Disposición espacial: De acuerdo con el proceso de producción y el flujo de trabajo, la distribución del espacio de la cocina debe planificarse razonablemente para hace que toda la operación de la cocina sea más conveniente.

-Separar alimentos crudos y cocidos: En cocinas con gran variedad de platos, los alimentos crudos y cocidos deben manipularse por separado para evitar contaminaciones cruzadas.

-Configuración del equipo: De acuerdo con el proceso de producción y el flujo de trabajo, se configuran razonablemente varios tipos de equipos para hacer más eficiente toda la operación de la cocina.

-Etiquetado claro: etiquete claramente varios elementos, equipos y procesos de trabajo para que toda la cocina funcione sin problemas.