Se necesitan varios grados bajo cero para hacer bolas de masa congeladas rápidamente.

Las albóndigas congeladas rápidamente tienen ciertos requisitos en cuanto a las condiciones de almacenamiento. Las albóndigas congeladas rápidamente generalmente deben almacenarse a -18°C, lo que puede hacer que la calidad de las albóndigas sea más estable. Si la temperatura es superior a ésta, la vida útil se acortará en consecuencia. Cuando el frigorífico de casa no puede alcanzar los -18°C, las albóndigas congeladas rápidamente se deben comer lo antes posible después de abrirlas, de lo contrario se deteriorarán fácilmente. Si una bolsa de albóndigas congeladas rápidamente no se puede comer a la vez, las albóndigas restantes después de desempacarlas deben atarse firmemente con una cuerda o colocarse en una bolsa de conservación de alimentos, sellarse y congelarse para su almacenamiento; de lo contrario, las albóndigas son propensas a la deshidratación y al aceite. oxidación. Cabe señalar que las albóndigas congeladas no se deben almacenar junto con otras carnes frescas. Como pescado fresco, carne, etc. , porque la carne fresca puede transportar bacterias fácilmente y el almacenamiento mixto puede provocar fácilmente la propagación de bacterias.