¿Cuáles son algunas delicias de su ciudad natal que el público no conoce?

Guandu Baba

1. Encurtidos

Se puede decir que el gusto por la comida ácida es un sentimiento de la gente de Yunnan. Hay tiendas de encurtidos en las calles y callejones, y a todos nos encanta el sabor amargo de los alimentos fermentados y encurtidos. Todo se puede encurtir, pero, por supuesto, nuestro favorito son los encurtidos agrios, que son verduras amargas secas y encurtidas. Rara vez se come como refrigerio independiente, pero combina bien con casi todos los refrigerios de Yunnan. ¿A qué sabe la carne frita con verduras en escabeche? ¿Recordar?

2. Pollo fantasma, el nombre del plato suena raro, ¡pero el sabor es buenísimo! La tierna carne de pierna de pollo se corta en tiras pequeñas y se sazona con mijo picante, tamarillo y jugo de lima. ! ! Siguen siendo ingredientes familiares, siguen siendo animales familiares, pero cambiar las piezas brinda una sensación de diversión completamente diferente.

3. Triturar patas de pollo es un buen compañero en las telenovelas.

4. Pauluda

Aunque el pueblo de Yunnan no es tan gentil y delicado como el de Jiangnan, e incluso puede dar a la gente la impresión de ser grande y rudo, los dulces también son indispensables en Bocadillos de Yunnan. Incluso un hombre como yo, al que no le gusta la comida dulce, se enamora del pequeño plato de postres de Yunnan. Es dulce pero no grasoso, todo está bien ~ La dulzura es un sentimiento de Yunnan.

5. Agua de rosa y papaya

Esta papaya no es la papaya para agrandar los senos, es simplemente un objeto gelatinoso que se obtiene amasando las semillas de la falsa planta physalis. No tiene una textura plástica como la gelatina y se derrite en la boca. Se sirve con el dulce favorito de la gente de Yunnan, el caramelo de rosas. La forma más auténtica de comerlo es ponerle una cucharada de arroz con camarones fríos.

9. Baba moderno

Utiliza mantequilla para amasar la masa. Queda crujiente por fuera y suave por dentro. Tiene un atractivo olor a sésamo y mantequilla por fuera. pero tiene un ligero sabor a pimienta y sal por dentro. Está delicioso aunque lo comas. No te cansarás de dos o tres.

10. Guandu Baba

Contiene sésamo, maní, nueces y otros frutos secos finamente molidos mezclados con azúcar blanca como relleno. Es suave, dulce y muy delicioso. Hay este pasaje en el artículo del Sr. Tao Zhen: "No digo que me guste que Kunming esté situado en una meseta y tenga un clima como el de Ginebra en Suiza. No hace calor en verano ni frío en invierno. No No puedo decir que amo el agua del lago Dianchi, que alimenta a la gente de Kunming". ¿Solo hablaré de un lugar donde vivo? Guandu. Mi amor por Kunming comenzó desde aquí, porque solo desde que soy papá, se puede ver la sencillez y la amabilidad de la gente Guandu. ?Cualquiera que sepa un poco sobre Kunming sabrá que aquí se encuentra la antigua ciudad de Guandu, y todos saben que aquí hay un famoso Guandu Baba. Pero si no entiendes Guandu y las costumbres populares aquí, entonces este pastel es solo un trozo de masa para ti y es posible que a algunas personas no les guste comérselo. Para mí este papi tiene un significado especial, porque creo que se parece a la gente de aquí, sencilla, honesta y resiliente. ?Tao Zhen dijo.

11. Pastel crujiente Dali Xizhou

El pastel Xizhou es crujiente por fuera y suave por dentro. El método de cocción es muy sofisticado. Al asar, use dos capas de carbón. La capa superior de carbón es un fuego intenso y la capa inferior de carbón es un fuego lento. Unte la masa preparada con manteca de cerdo y hornee en una sartén. Durante el proceso de horneado, unte con aceite varias veces y hornee hasta que esté fragante.

12. Bollos posu al vapor

Es el más clásico de los fideos tradicionales al estilo de Yunnan, ¡y es absolutamente imposible comerlo fuera de Yunnan! ¡Tanto el relleno dulce como el salado son geniales! ! !

13. Bolas de arroz glutinoso con harina de frijoles

Es un bocadillo muy apreciado por la gente de Yunnan. Algunas están rellenas, otras no, pero el exterior debe estarlo. enrollado con una capa de harina de soja cocida Por sus características únicas. Envuelto en fragantes fideos de frijoles y cubierto con una espesa salsa de azúcar moreno rosa, está lleno de fragancia en este momento.

14. Arroz con piña

Se ahueca la piña, se corta la pulpa en cubitos y se mezcla con arroz glutinoso y se cuece al vapor, nada más abrirlo se llena de aroma. Agregue arroz glutinoso morado para hacerlo más fragante.

15. Kusa

Debería haber muy pocas personas en China a las que les guste el sabor amargo. Esto realmente elogia las habilidades culinarias de la gente de Yunnan. Hay varios bocadillos amargos que no son comunes. Yunnan. Es popular. La amargura puede ser un sabor del pueblo de Yunnan.

La sopa que se elabora hirviendo la salchicha de ternera en agua es el condimento principal de este plato. La ternera magra cruda se machaca con un palo sin dejar tendones, se mezcla con cilantro silvestre especial y puerros, y se pone a remover. Mételo uniformemente en el agua amarga preparada en secreto por la familia Dai y sumérgelo en fideos de arroz, rodajas de hígado, etc.

16. Resfriado Houttuynia cordata (Houttuynia cordata)

Ambos son buenos para despejar el calor y reducir el calor interno para prevenir resfriados.

17. Shanshan sumergiéndose en agua

La gente de Yunnan es realmente una raza mágica. ¿Quién dijo que solo comer estofado puede tener platos para mojar? La gente de Yunnan come todo con un plato con agua, como sopa clara con verduras amargas, sopa de carne, pescado en escabeche... es aún más popular mojarlo solo en agua. El pastel de arroz se puede usar húmedo o seco. ¿Alguna vez has visto que se puede usar húmedo o seco? ¿Quieres comer? ! ? El tofu amarillo recién comprado no requiere cocción, simplemente sumérjalo en los fideos con chile y cómelo. Es sencillo y delicioso.

18. Hongos enoki envueltos y asados

Tofu, ternera, sesos... Después de envolverlos en hojas de plátano, se tuestan a fuego alto cuando las hojas están apenas carbonizadas. se ponen en el plato en su punto perfecto y la fragancia se acaba. Está bien envuelto en las hojas y todavía está tierno y jugoso después de un bocado.

19. La gente de Yunnan, al igual que la gente de Chongqing, tiene un apego persistente a la sangre. Los camaradas de otras provincias parecen ser indiferentes a esto e incluso les da un poco de miedo. La gente de Chongqing es cautelosa y tiende a convertir el Xuewang en un plato, como el clásico de Sichuan Mao Xuewang. La gente de Yunnan es más informal. El Xuewang suele ser un refrigerio común que no necesita combinarse con arroz. Cada snack tiene sangre de cerdo picante. Siempre hay una larga fila de sangre de pollo agridulce en el mercado de agricultores de Zhuanxin. La marihuana no es un problema. Un poco de sangre de pato y de oveja que no es humana...