¿Es mejor comprar un cangrejo macho o una hembra?

“Septiembre es el ombligo y octubre es la punta”, todos hablando de la época de comer cangrejos: las hembras se comen en septiembre y los machos se comen en octubre.

Después de octubre, las huevas de las hembras de cangrejo comienzan a endurecerse. En esta época, las huevas de los machos de cangrejo son blancas y gordas, por eso hay un dicho que dice que “el cordón umbilical está en septiembre y la punta está”. en octubre." Cuando la pasta de cangrejo macho es grasa y fuerte, se llama "el exterior del caparazón es convexo y la grasa roja es fragante". Los cangrejos machos no sólo tienen más pasta de cangrejo que las hembras, sino que también son más dulces y suaves. Una característica importante de la pasta de cangrejo macho es que no se endurece después de la cocción y tiene una textura suave y deliciosa.

El cangrejo (nombre latino: Brachyura, nombre inglés: Crab), también conocido como cangrejo, es un molusco artrópodo. La cantidad de material genético en estos organismos es compleja y variada.

Los cangrejos comunes incluyen los cangrejos peludos (cangrejos de río, cangrejos peludos, cangrejos de aguas claras) y los cangrejos nadadores. Mi país es rico en recursos de cangrejo, entre los cuales los cangrejos peludos producidos en el lago Gucheng, el lago Taihu, el lago Gaoyou, el lago Yangcheng, Crabfu, Xinghua, el lago Hongze y otros lugares en el curso bajo del río Yangtze son de primera calidad.

Aunque el cangrejo es pequeño, es completo. Después de quitar el caparazón duro del cangrejo, podemos encontrar que la parte del cuerpo del cangrejo está protegida por una capa de caparazón. Estos caparazones en forma de escudo son llamados caparazón por los biólogos.

El cuerpo del cangrejo es simétrico y se puede dividir en zona frontal, zona de los ojos, zona del corazón, zona del hígado, zona del estómago, zona del intestino y zona de las branquias. Los lados del cuerpo del cangrejo están conectados por apéndices.