Cómo almacenar los callos frescos que compraste durante mucho tiempo - instrucciones sobre cómo hacerlo
Diluye una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio en polvo con agua, añade un poco de sal, frota y limpia los callos y guárdalos en el frigorífico en un cajón para verduras. Lave los callos, escurra la humedad de la superficie y enfríelos a cero grados. Envuélvalos en una envoltura de plástico comestible y congélelos en un congelador a menos 25 grados durante 24 horas. Desempaque los callos que han sido congelados a menos 25 grados y. guárdelo a una temperatura inferior a -18 grados. Refrigerado en cámara frigorífica.
La tripa, también conocida como lumbrera de vaca, es uno de los órganos internos de la vaca. Es el omaso, el tercer compartimento del estómago de la vaca. Tiene forma de hoja y sirve para. Absorben el agua y el ácido producido por la fermentación. Puede usarse como material alimenticio, generalmente usado para estofados, salteados y otros fines. Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.
Cómo hacer lamas de aceite rojo: lava las lamas compradas y córtalas en tiras. Picar el ajo y picar el cilantro. Hervir el agua en la olla y llevarla a ebullición ligeramente. Poner rápidamente en la rejilla y blanquearla por un rato. Vierta el vino Shaoxing para eliminar el olor a pescado y luego podrá pescar. Remoje las rejillas de ternera blanqueadas en el agua fría preparada con antelación. Remojar durante 10 minutos, retirar el agua de las rejillas de res, verter aceite rojo, ajo picado, piñones, cilantro picado, vinagre balsámico, pimienta, sal, azúcar, pollo en polvo, aceite de sésamo y un poco de aceite de mostaza. Mezcle los condimentos y la rejilla de manera uniforme y sirva.
Cómo hacer rejillas de res de nueve sabores: poner las rejillas preprocesadas en una olla con agua fría, hervirlas, sacarlas, lavarlas con agua limpia, luego ponerlas en una olla con agua fría y llevarlas a ebullición, luego cocinarlas a fuego lento hasta que estén siete. Cuando estén cocidas, retirar del fuego, agregar un poco de álcali, remojar hasta que estén suaves y crujientes, enjuagar con agua hasta que no haya olor a álcali, retirar, cortar en 8. Tiras de 1 cm de largo y 1 cm de ancho y reservar.
Cortar la cebolla verde y el jengibre en arroz, triturar el ajo y picarlo hasta obtener un puré. Hervir el aceite de sésamo y verterlo sobre el pimiento en polvo. Añadir el ajo picado, la cebolla verde picada y el jengibre, y sal. , glutamato monosódico, azúcar, vinagre balsámico y aceite de chile y mezcle con la salsa. Al comer, coloque la rejilla en la olla de sopa, agregue el vino de cocción y la sal, hierva y cocine a fuego lento por un tiempo, escurra el agua con un colador, póngalo en un plato, agregue cilantro a un lado, agregue dos tazones pequeños. de condimento de nueve sabores, saca el jugo y mézclalo.