Un ensayo de 700 palabras sobre cómo hacer tofu
El pueblo donde se encuentra la familia de mi abuela es el famoso Tofu Village. El domingo fui a la casa de mi abuela y preparé tofu yo mismo.
Primero, recogemos la soja. La abuela y yo recogimos todas las semillas de soja podridas y moteadas que se habían remojado ayer en la olla grande para asegurarnos de que estuvieran redondas y regordetas, de modo que se pudiera garantizar la calidad del tofu. Después de eso, la abuela lavó la soja y añadió la cantidad adecuada de agua según la proporción.
A continuación, exprime la leche de soja. La abuela presionó el interruptor de la máquina de tofu y, en medio del sonido del "boom", tomé una pequeña olla de soja y la vertí en la entrada sobre la máquina de tofu. A medida que las semillas de soja caen lentamente, la leche de soja blanca y espesa sale del tubo en el lado izquierdo de la máquina de tofu y fluye hacia el gran recipiente de abajo, sale del comedero del lado derecho y cae en otro recipiente grande debajo; Una y otra vez, me agachaba para sacar frijoles y me enderezaba para agregar frijoles. Cada vez había menos frijoles de soya y más y más leche de soya en la olla grande, pero me cansaba cada vez más. La abuela dijo angustiada: "Niña, descansa". Pero yo insistí obstinadamente en terminarlo. Finalmente, después de agregar la última olla de frijoles, sentí que me desmoronaba y me desplomé en el suelo. La abuela no apagó la máquina, sino que recogió los restos de frijol. Al ver mi confusión, mi abuela sonrió y dijo: "Hay que triturar los restos de frijol dos veces antes de que queden limpios".
Luego, mi abuela y yo echamos la leche de soja en la olla grande y comenzamos a cocinar. la leche de soja. Las llamas doradas lamieron alegremente el fondo de la olla, la leche de soja hirvió y apareció espuma blanca en la olla. La abuela dejó de cocinar la olla. Entró a la casa y tomó una botella de solución de glucosa. La vertió en la olla y me dijo: "En el pasado, solíamos poner el tofu en salmuera. El tofu hecho de esa manera no solo se hacía así. Es amargo pero también dañino para el cuerpo. Ahora la gente lo usa. "Glucosa." "¿Qué hace la glucosa?" "Tiene un efecto de coagulación y puede convertir la leche de soja cocida en tofu", dijo la abuela mientras revolvía la leche de soja con un palito.
Finalmente, mi abuela y yo sacamos la leche de soja y la vertimos en un recipiente grande para que se enfriara. En ese momento, la leche de soja casi se había convertido en un sólido blanco. La abuela colocó el sólido blanco en dos marcos rectangulares de madera cubiertos con tela, los envolvió en tela y los presionó con tablas de madera y piedras. Espere al menos dos horas para permitir que se filtre la humedad del interior y el tofu estará listo.
Al hacer tofu esta vez, me di cuenta profundamente de que es difícil cultivar cerezas deliciosas y es difícil hacer un tofu delicioso.