Al preparar una comida deliciosa, ¿qué se suele utilizar en lugar de azúcar para reducir el dulzor?
Para facilitar el almacenamiento y evitar que se formen grumos, al azúcar glass se le añadirá alrededor de un 3% de almidón. Hay tantos tipos de azúcar en polvo como gránulos. "10X "El azúcar en polvo es el mejor. El más versátil es el azúcar en polvo 6X. Se puede utilizar para hacer galletas, pasteles, etc., y también se puede utilizar para decorar repostería. Sin embargo, el azúcar en polvo y el azúcar blanco granulado no son aceptables cuando muchas personas hornean, solo tienen azúcar blanco granulado pero no azúcar en polvo en casa, por lo que piensan en usar directamente azúcar blanco granulado en lugar de azúcar en polvo. ¿El azúcar granulada blanca puede reemplazar directamente al azúcar en polvo? La respuesta no es necesariamente que en algunos casos el azúcar granulado blanco pueda sustituir al azúcar en polvo, pero no en todos los casos.
Relativamente hablando, el azúcar en polvo y el azúcar granulado blanco en las galletas son intercambiables, y en los pasteles si es así. , se debe procesar por separado. Lo mejor es usar azúcar granulada para ayudar a batir las claras. Si se usa como agente de fusión para mantequilla o huevos, el azúcar en polvo a veces funciona mejor. Es mejor no utilizar azúcar granulada fina en lugar de azúcar en polvo. Si no hay azúcar granulada fina, en algunos casos puede sustituirla de mala gana por azúcar granulada fina, pero debe controlar la cantidad de azúcar con mayor precisión y tener más cuidado al momento. cocinando. Si es posible, puedes utilizar azúcar blanca granulada para hacer tu propio azúcar en polvo antes de hacerlo.
Pero la base de galleta así elaborada quedará delicada y suave, y la textura quedará crujiente después del horneado. Si usa azúcar blanca para hacer galletas, en primer lugar, las partículas de azúcar blanca son gruesas y difíciles de integrar completamente con otros ingredientes. En segundo lugar, quedarán rastros de caramelo oscuro en la superficie después de hornear. .
Teóricamente, es posible usar azúcar granulada en lugar de azúcar granulada blanca.
Teóricamente es posible usar azúcar granulada fina en lugar de azúcar granulada blanca, pero el efecto y el sabor No son buenos. Se utiliza azúcar granulada fina para batir huevos o nata, porque el azúcar fina se puede integrar fácilmente en los alimentos.
La teoría de utilizar azúcar fina en lugar de azúcar blanca está bien, pero. el efecto y el sabor no son buenos. El azúcar blanco se usa principalmente para espolvorear sobre la superficie de los alimentos o pasteles, y se adhiere fácilmente a la superficie de los alimentos, mientras que el azúcar fino se cae fácilmente. No, el azúcar en polvo está hecho de azúcar blanca y almidón de maíz. Generalmente, no se puede reemplazar con azúcar en polvo, es un polvo blanco en el que no es fácil formar grumos y su contenido de azúcar no es tan alto como el del azúcar blanco. .