¿Qué es el cinco cilantro? ¿Por qué le gustó al emperador Yang Di?

Según los registros históricos, el plato de cinco especias se originó en la dinastía Han y también se llama plato de comida de primavera. Se compone principalmente de cinco verduras, entre ellas ajo, ajo, puerro, musgo de nube y cilantro. Además, según los registros del nombre del reinado de Jingchu del emperador Liang Wen de la dinastía del Sur, Zong Gu. "Enero... el vino Tusu tiene un sabor picante". En la antigüedad, existía la costumbre de comer cinco platos picantes al comienzo de la primavera y el Año Nuevo, porque la palabra "Xin" tiene la misma pronunciación que la palabra "Xin", que significa dar la bienvenida al Año Nuevo.

Aunque la cocina Wu Xin se originó relativamente pronto, debido a las grandes diferencias en las costumbres locales, los ingredientes de la cocina Wu Xin no son exactamente iguales. Además de los mencionados (ajo, ajo, puerro, musgo de nube, cilantro), existen cinco tipos: cebolla, ajo, puerro, crisantemo y mostaza.

Por lo tanto, cada año antes del Festival de Primavera, los chefs prepararán cinco platos picantes con anticipación, y luego el emperador solo necesita decir una palabra. "Sirve los platos", los chefs sabían que el emperador quería comer cinco platos picantes. Es diferente de la gente que lo come una vez en primavera y Año Nuevo. El emperador Yang Di lo comió durante el Festival de Primavera e incluso no paró hasta el Festival de los Faroles, lo que demuestra cuánto le gustó al emperador Yang Di este plato de cinco especias. Aunque la cena de Nochevieja en el palacio es muy rica, el favorito del emperador Yang Di no son estos deliciosos platos, sino un plato casero diario llamado "Plato de cinco corazones", que tiene una larga historia. Desde la dinastía Han, existe la tradición de comer vegetales de cinco especias durante el Festival de Primavera, y dado que Xin es una palabra homofónica para Xin, también es un símbolo de buena suerte en el nuevo año, por lo que también es muy popular. entre la gente.

El emperador Yang Di pidió a los chefs que prepararan comida para el Festival de Primavera todos los años hasta el Festival de los Faroles. Como sugiere el nombre, las cinco especias hacen referencia a la cebolla, el ajo, el puerro, el cilantro y la colza. A pesar de esto, todavía existen diferencias en la composición específica de las verduras especiadas en diferentes regiones. Sin embargo, debido a su fuerte sabor, la gente normalmente sólo lo come de vez en cuando durante el Festival de Primavera o el Día de Año Nuevo.

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