¿Qué es la remolacha?
La remolacha (nombre científico: remolacha azucarera), también conocida como dorada, es originaria de las costas occidental y sur de Europa y fue trasplantada desde Suecia a España. Es la principal fuente de azúcar además de la caña de azúcar tropical. Las hojas también son vegetales.
Nombre chino: remolacha
Nombre científico latino: remolacha
Apodo: castaña de agua
Familia: Chenopodiaceae.
Distribución: La remolacha azucarera es originaria de la costa mediterránea y fue introducida en China desde los países árabes hace unos 1.500 años.
Contenidos
Características morfológicas de la información básica
Cambios
Hábitos ecológicos
Orígenes
Otra explicación
Usa la categoría 1. Utilización de tallos y hojas de remolacha
2. Utilización de raíces de plantas
①Pulpa de remolacha
②Producción y utilización de pectina
③ Producción de Miel de desecho y aprovechamiento del dióxido de carbono.
3. Remolacha alimentaria
4. Remolacha de hoja
Remolacha comestible
Origen y distribución
Forma Características
Características fisiológicas
Técnicas de cultivo
Cosecha madura
Control de plagas
Información básica sobre métodos de reproducción Características Morfológicas
Cambios
Hábitos Ecológicos
Orígenes
Otra explicación
Usa la Categoría 1. Utilización de tallos y hojas de remolacha
2. Utilización de raíces de plantas
①Pulpa de remolacha
②Producción y utilización de pectina
③ Producción de Miel de desecho y aprovechamiento del dióxido de carbono.
3. Remolacha alimentaria
4. Remolacha de hoja
Remolacha comestible
Origen y distribución
Forma Características
Propiedades fisiológicas
Técnicas de cultivo
Cosecha madura
Control de plagas
Información básica en este apartado Editado por la Ley de mejoramiento genético ampliada.
Características morfológicas
La remolacha es una planta herbácea bienal con una altura de tallo de 1-2 metros y una longitud de hojas de 5-20 cm. Las hojas son oblongas, con forma de corazón o. En forma de lengua y las hojas arrugadas o lisas. Las flores son pequeñas y verdes, cada flor mide sólo 3-5 mm de diámetro, tiene 5 pétalos y es polinizada por el viento. El fruto es esférico, de color marrón y suele formar varios conos; la raíz principal es un tubérculo carnoso, cónico, fusiforme o cuneiforme. Hay diferentes variedades de piel: roja, morada, blanca, amarilla clara, etc., y les gustan los climas frescos. Las raíces contienen azúcar y pueden producir azúcar, pero las remolachas cultivadas en zonas cálidas y húmedas tienen un bajo contenido de azúcar. Remolacha
Variaciones
Existe una variedad “var cicla”, que se utiliza como verdura por sus raíces pequeñas y hojas grandes. Además, la remolacha es extremadamente rica en pigmentos. Los pigmentos principales se llaman betalaínas, incluidas las betalaínas rojas y las betalaínas amarillas. La mayoría de las variedades de remolacha contienen grandes cantidades de betalaínas rojas, con hasta 200 mg de pigmento por cada 100 gramos de remolacha, lo que las convierte en una buena fuente de pigmentos. En Europa occidental se producen anualmente más de 200.000 toneladas de remolacha, de las cuales aproximadamente el 65.438+00% se utiliza como pigmentos procesados. Sin embargo, debido a que la remolacha es sensible al calor, el oxígeno y la luz, su aplicación es limitada. Generalmente se usa en helados, yogur concentrado, alimentos secos mixtos y dulces. Durante el primer año de siembra, las remolachas vegetales desarrollan raíces pivotantes gruesas y carnosas que son comestibles. En el segundo año, crecerán tallos altos y ramificados, con racimos de pequeñas flores verdes. El fruto es de color marrón y tiene forma de corcho, comúnmente conocido como "bolas de plantación". La raíz principal es achatada, esférica, cónica o incluso cónica larga. La pulpa es generalmente de color rojo oscuro a morado intenso, ocasionalmente casi blanca. Después de cocinar, el color de la carne se vuelve uniforme. En los Estados Unidos, las remolachas vegetales a menudo se cocinan o encurten, y la sopa de remolacha rusa es una sopa dulce tradicional de Europa del Este. La remolacha azucarera, el tipo comercial más importante, se cultivaba en Alemania en el siglo XVIII. Gran Bretaña alguna vez prohibió las importaciones de azúcar francesa. Como contramedida, Napoleón fomentó el cultivo de remolacha azucarera, que desde entonces se ha cultivado ampliamente en Europa. El azúcar de remolacha representa actualmente alrededor de 2/5 de la producción mundial de azúcar. Los principales países productores son Ucrania, Rusia, Estados Unidos, Francia, Polonia, Alemania, Turquía, Italia, Rumania y el Reino Unido. Como la mayoría de los cultivos, el cultivo de forraje y remolacha se inició en tiempos prehistóricos.
Hábitos ecológicos
La remolacha crece bien en suelos profundos, blandos y ricos en materia orgánica; la aplicación de abonos químicos y abonos orgánicos es más eficaz.
El riego se utiliza ampliamente y puede tolerar suelos con alto contenido salino, pero es sensible a suelos muy ácidos y bajos en boro. La deficiencia de boro inhibe el crecimiento y provoca enfermedades del corazón negro en las raíces. La remolacha azucarera se cultiva ampliamente en las regiones templadas y boreales, mientras que en las regiones más cálidas se cultiva durante la estación fría. En condiciones climáticas adecuadas, el período de crecimiento de la remolacha vegetal es de 8 a 10 semanas, y algunas remolachas forrajeras pueden durar hasta 30 semanas. Las hojas de remolacha son una fuente de riboflavina, hierro y vitaminas A y C. Cocine los alimentos con más frecuencia. A la hora de elegir, opta por los frescos y tiernos. La remolacha a menudo se enlata (entera o en rodajas), se encurte con especias o se remoja en un jugo agridulce. La remolacha azucarera es una planta herbácea bienal, conocida antiguamente como lombarda, y pertenece al género de la remolacha azucarera de la familia Chenopodiaceae. Es uno de los principales cultivos de azúcar en China. El primer año de vida es principalmente crecimiento vegetativo, acumulando ricos nutrientes en las raíces gruesas. El segundo año es principalmente crecimiento reproductivo, y las ramas de las flores se extraen para que la polinización cruzada forme semillas. Remolacha azucarera
Origen
La remolacha es originaria de la costa mediterránea, y las especies silvestres de remolacha azucarera costera son los antepasados de la remolacha azucarera cultivada. Fue introducido en China desde los países árabes hace unos 1500 años. En China, la remolacha tiene una larga historia de cultivo, mientras que la remolacha azucarera se introdujo en 1906. Las principales zonas productoras de remolacha azucarera de mi país son el noreste, el noroeste y el norte de China.
Otra explicación
La pronunciación es homofónica con "genio", por lo que mucha gente divertida usa remolacha como pronombre, lo que inevitablemente tiene algunas tramas narcisistas... pero es muy lindo.
Categoría de propósito para editar este párrafo
Hay cuatro variedades de remolacha azucarera: remolacha azucarera, remolacha de hoja, remolacha de raíz y remolacha forrajera. La remolacha azucarera, utilizada como materia prima para la producción de azúcar, es un cultivo bienal. Las remolachas son un tesoro. El principal producto de la remolacha azucarera es el azúcar. El azúcar es un nutriente indispensable en la vida de las personas y una materia prima importante en la industria alimentaria, de bebidas y farmacéutica. Además de producir sacarosa, la remolacha azucarera y sus subproductos tienen amplias perspectivas de desarrollo y utilización.
1. Utilización de los tallos y las hojas de remolacha
Los tallos y las hojas de remolacha son un alimento verde jugoso ideal. No solo contienen los nutrientes generales que necesita el ganado, sino que también contienen caroteno, que puede ser utilizado. Complementar el pienso. Una cantidad insuficiente de vitamina A en los productos lácteos aumenta el contenido de vitamina A en los productos lácteos. Sus componentes nutricionales se muestran en la tabla 14-2. Los tallos y hojas de remolacha también se pueden devolver a los campos como fertilizante, mejorando la fertilidad del suelo y aumentando el contenido de materia orgánica en el suelo.
2. Aprovechamiento de las raíces de las plantas
Las raíces de remolacha representan un 75% de contenido de humedad y un 25% de contenido sólido. Entre las sustancias sólidas, la sacarosa representa del 16% al 18% y las sustancias no azucaradas representan del 7% al 9%. Las sustancias no azucaradas se dividen en solubles e insolubles: las sustancias no azucaradas insolubles incluyen principalmente celulosa, hemicelulosa, protopectina y proteínas. Los azúcares solubles se dividen en azúcares inorgánicos y azúcares orgánicos. Los no azúcares inorgánicos son principalmente potasio, sodio, magnesio y otras sales orgánicas no azúcares que se pueden subdividir en que contienen nitrógeno y que no lo contienen. Los no azúcares sin nitrógeno incluyen grasas, pectinas, azúcares reductores y ácidos orgánicos; los no azúcares que contienen nitrógeno se dividen en proteínas y no proteínas. Los productos no proteicos y sin azúcar se refieren principalmente a betaína, amidas y aminoácidos. Los subproductos de la industria del azúcar de remolacha se componen principalmente de un 3,5% de azúcar y un 7,5% de sustancias no azucaradas en las raíces, así como otras sustancias no azucaradas que se introducen y descargan durante el procesamiento. Dibujo manual de flores de remolacha y raíces carnosas comestibles.
①Pulpa de remolacha
En el proceso de producción de azúcar, el residuo después de picar y lixiviar las raíces de remolacha se procesa para obtener pulpa de remolacha. Normalmente, por cada tonelada de remolacha procesada, se producen 0,9 toneladas de pulpa de remolacha. La harina de remolacha contiene un 93% de agua y aproximadamente un 7% de materia seca. La materia seca es rica en diversos aminoácidos, vitaminas y oligoelementos y es un alimento ideal para cerdos y ganado vacuno. Su contenido se muestra en la Tabla 14-3. La pulpa de remolacha se prensa con una prensa de doble tornillo (o de un solo tornillo) y luego se seca para producir remolacha seca. arroz cocido. Debido a su alto contenido de carbohidratos, valor de almidón y nutrientes digestibles totales, la harina seca de remolacha azucarera se puede utilizar como alimento concentrado. Además, debido a su bajo valor proteico y alto valor calórico, se puede utilizar junto con piensos concentrados ricos en proteínas y forrajes para ajustar el equilibrio nutricional de alto contenido proteico y tiene un sabor dulce. Es un pienso ideal para la industria ganadera. Debe remojarse en agua antes de su uso, de lo contrario causará fácilmente distensión abdominal en el ganado. Para mejorar el valor nutricional de la pulpa de remolacha azucarera seca, se pueden agregar melaza de desecho y otros nutrientes a la pulpa de remolacha azucarera seca para hacer pulpa granular de remolacha nutricional o tipo melaza. El polvo de gránulos de remolacha se elabora procesando adicionalmente el polvo de remolacha seco. Su composición nutricional y valor de uso son los mismos que los de la harina seca de remolacha azucarera, pero es más fácil de envasar, transportar y gestionar. Desde la década de 1980, la producción de harina de remolacha azucarera de mi país se ha desarrollado rápidamente, con una producción anual de más de 654,38 millones de toneladas. En la actualidad, la mayoría de las fábricas de remolacha azucarera de mi país están equipadas con líneas de producción de harina de pellets de remolacha azucarera.
②Producción y utilización de pectina
La celulosa y hemicelulosa de la remolacha azucarera no son solubles en agua, por lo que no pasarán al jugo de azúcar durante el proceso de remojo del azúcar, pero permanecerán en harina de desecho. Proteínas, cenizas, saponinas, etc. La mayoría permanece en alimentos desechados. Sólo la pectina se encuentra en un estado combinado con celulosa. Bajo ciertas temperaturas y condiciones ácidas o alcalinas, puede hidrolizarse en pectina soluble, que se convierte en sustancias nocivas que afectan la limpieza y cristalización después de ingresar al jugo de azúcar. Por tanto, durante el proceso de elaboración del azúcar, controlando la temperatura de remojo, más del 90% de la pectina puede quedar en la pulpa de la remolacha azucarera. El proceso de extracción de pectina de la pulpa de remolacha es simple, consiste en calentar e hidrolizar la pulpa de remolacha y luego separar la pectina de los residuos para obtener pectina primaria. Cuando la pectina primaria se mezcla con cemento y escoria de yeso, se pueden producir productos de silicato espumado que cumplen con los requisitos técnicos para los materiales de aislamiento térmico en la industria de la construcción y, por lo tanto, tienen costos más bajos. La tecnología es simple, fácil de operar, beneficiosa para la protección del medio ambiente y tiene buenas perspectivas de desarrollo.
③Producción de miel residual y aprovechamiento de dióxido de carbono.
La melaza de baja calidad producida durante el proceso de elaboración del azúcar no puede volver a hervir el azúcar. Esta melaza se llama miel de desecho y su producción es del 4% de la capacidad de procesamiento de la remolacha azucarera.
Así es. Uno es la producción de productos fermentados. La mayoría de los productos fermentados elaborados a partir de almidón se pueden elaborar a partir de miel residual. Debido al bajo precio de la miel de desecho, el alto valor de producción del producto y los buenos beneficios económicos, todas las fábricas nacionales de remolacha azucarera utilizan miel de desecho para producir productos fermentados. Los principales productos son: alcohol, disolventes orgánicos (como acetona, butanol, etanol), glicerina, levadura, ácido glutámico, glutamato monosódico, ácido cítrico, etc. En segundo lugar, como alimento, dado que la miel de desecho contiene azúcar, vitaminas, aminoácidos y algunos oligoelementos, se puede utilizar como alimento artificial para el ganado. Por ejemplo, puede estimular el apetito, ayudar a la digestión, aumentar la producción de leche y promover el metabolismo y el desarrollo físico.
3. Remolacha forrajera
Es una de las cuatro variedades de remolacha común del grupo de la remolacha común. La remolacha forrajera es un cultivo forrajero que se cultiva específicamente para el ganado vacuno y porcino. El contenido de azúcar de las raíces es bajo, normalmente sólo de 5 a 10 grados, pero el rendimiento es alto, de 60 a 80 toneladas/hectárea. En Europa, la superficie de cultivo es grande. También existen instituciones especializadas en el cultivo de remolacha forrajera que se dedican a la investigación científica sobre variedades de remolacha forrajera. Para evitar pérdidas a las fábricas de azúcar de remolacha, algunos países europeos exigen que el color de la corteza de la raíz de la remolacha forrajera debe ser diferente al de la remolacha azucarera. Por lo tanto, los criadores de remolacha forrajera introdujeron genes de color en la corteza de la raíz de la remolacha forrajera, de modo que los tubérculos de remolacha forrajera que vemos actualmente tienen varios colores, como rojo claro, rosa claro, amarillo dorado, amarillo claro, etc. Los tubérculos de remolacha forrajera son en su mayoría cilíndricos, con más de dos tercios del suelo. El número de hojas es muy pequeño. El surco de la raíz es poco profundo y liso, y hay poca tierra al cosechar. Dado que las raíces no solo contienen una cierta cantidad de azúcar, sino que también contienen diversas vitaminas, carbohidratos, grasas, sales minerales, etc. necesarias para mantener el crecimiento y desarrollo normal del ganado, son un alimento jugoso y de alto valor nutricional. Como cultivo forrajero tiene buenas perspectivas de desarrollo en nuestro país. Especialmente con la mejora del nivel de vida de la población en nuestro país, el consumo de leche aumentará considerablemente, lo que sin duda promoverá el desarrollo de la industria láctea, por lo que las perspectivas de desarrollo de la remolacha forrajera son amplias. Además, la remolacha forrajera es un recurso genético escaso. Su buena forma de raíz se puede utilizar para seleccionar el mejoramiento de raíces suaves (mejoramiento de raíces esféricas) mediante el cruce con remolacha azucarera, o sus genes de alto rendimiento se pueden usar para seleccionar materiales de alto rendimiento. En la actualidad, no existen instituciones de investigación especializadas en China. Sólo unas pocas zonas de China tienen una pequeña cantidad de cultivo. Todas las variedades se importan del extranjero, principalmente de la antigua Unión Soviética.
4. Hoja de remolacha
Comúnmente conocida como paquidermo. Las hojas son gruesas, las láminas están bien desarrolladas y los pecíolos son gruesos y largos. Tiene una fuerte resistencia al frío y al calor. Se puede comer como verdura o como remolacha.
Hierbas y piensos. La remolacha se aisló de la remolacha azucarera costera en el Cercano Oriente y luego se introdujo en Europa, India, China, etc. Esta fue la primera remolacha azucarera domesticada. Algunos creen que el primer tipo primitivo de remolacha de hoja se cultivó en Mesopotamia hace unos 4.000 años. Fue introducido en China desde Arabia en el siglo V. En China, las remolachas de hoja se distribuyen principalmente en las cuencas de los ríos Yangtze y Amarillo y se cultivan en el suroeste de China. La remolacha de hoja en mi país se dividió inicialmente en cinco tipos: remolacha de hoja blanca, remolacha de hoja verde, remolacha de hoja de cuatro estaciones, remolacha de hoja rizada y remolacha de hoja roja. Actualmente, la remolacha de hoja todavía se cultiva como hortaliza en algunas zonas. Además, la remolacha de hoja se utiliza a menudo en el cultivo de remolacha azucarera o remolacha alimentaria debido a su resistencia a la enfermedad de la mancha marrón y al estrés. Sin embargo, es necesario investigar y desarrollar otros potenciales económicos de la remolacha azucarera.
Remolacha comestible
Comúnmente conocida como remolacha roja. Las raíces y las hojas son de color rojo púrpura, por lo que también se le llama vegetal de llama. Las raíces son comestibles.
Al igual que el rábano, es ligeramente dulce cuando se come crudo. Se puede utilizar como guarnición para decorar platos fríos o como materia prima para trinchar platos. Su color es muy brillante y también se puede preparar en sopas. Como verdura, todavía se cultiva a gran escala en muchos países de la antigua Unión Soviética. Además, también se puede utilizar como planta ornamental. Aún queda por investigar y desarrollar otro potencial económico de la remolacha azucarera comestible. En la antigüedad, la remolacha se utilizaba como medicina en Occidente. En la antigua Roma, la remolacha se usaba para tratar el estreñimiento y la fiebre, y se envolvía en sus hojas para tratar las heridas. Debido a que el jugo de remolacha contiene boro, se usaba como afrodisíaco en la antigua Europa. En la Europa medieval, la remolacha se utilizaba para tratar dolencias digestivas y circulatorias. Comer demasiadas remolachas puede hacer que la orina se vuelva roja.
Edite la fuente y circulación de este párrafo.
пв Kalpin de la Unión Soviética creía que la remolacha azucarera evolucionó a partir de una remolacha silvestre de la costa mediterránea. Después de un largo período de selección artificial, se obtuvieron remolachas de hoja roja.
La remolacha blanca y roja apareció en el siglo IV. Desde el siglo VIII al XII, la remolacha azucarera se cultivó ampliamente en Persia y la antigua Arabia, y sus variedades cultivadas se introdujeron desde el centro de origen hasta el Cáucaso, Asia, Siberia oriental, India, China y Japón. Pero en aquella época, las raíces y hojas de la remolacha se utilizaban principalmente como hortalizas. En 1747, A. Magraff, presidente de la Academia de Ciencias de Prusia en Alemania, descubrió por primera vez que la remolacha contenía sacarosa. Mediante una mayor selección artificial, su alumno F.C. Achad desarrolló en las raíces de los suburbios de Berlín en 1786 una variedad de remolacha con raíces grandes y alto contenido de azúcar. Se trata de la variedad de remolacha azucarera más importante cultivada y la primera variedad de remolacha azucarera del mundo. En 1802 se fundó en Alemania la primera fábrica de remolacha azucarera del mundo. A principios del siglo XIX, Francia, Rusia y otros países desarrollaron sucesivamente la industria del azúcar de remolacha. El cultivo de remolacha azucarera como cultivo azucarero comenzó en la segunda mitad del siglo XVIII y tiene una historia de sólo unos 200 años. En la actualidad, la superficie plantada de remolacha azucarera en el mundo representa alrededor del 48% de los cultivos de azúcar, sólo superada por la caña de azúcar, y se distribuye en zonas frías entre los 65° de latitud norte y los 45° de latitud sur. Durante 1985, la superficie mundial de plantación de remolacha azucarera fue de 8,74 millones de hectáreas, de las cuales Europa era la mayor, seguida de América del Norte, Asia la tercera y América del Sur la más pequeña. Hay 43 países productores de remolacha azucarera, con una producción total de 277,887 millones de toneladas. Entre ellos, la Unión Soviética, Francia, Estados Unidos, Polonia, la República Federal de Alemania y China crecieron más que China. 8,091000 toneladas. Sin embargo, en los últimos 20 años, desde 1965 hasta 2008, la superficie de cultivo de remolacha azucarera en mi país ha ido disminuyendo día a día, de más de 8 millones de acres a menos de 3 millones de acres. La introducción de la remolacha azucarera en mi país se inició en 1906. Se cultivó por primera vez en el noreste de China. La primera fábrica de azúcar de remolacha hecha a máquina se estableció en 1908 y luego se extendió gradualmente a otras regiones. La principal zona de producción se encuentra al norte de los 40° de latitud norte, e incluye tres zonas de producción: el noreste, el norte de China y el noroeste. Entre ellas, el noreste tiene la mayor superficie de plantación, y representa alrededor del 65% de la superficie total de remolacha azucarera del país. . Se trata de zonas sembradas de remolacha azucarera en primavera, con breves períodos sin heladas, baja temperatura acumulada, mucho sol, grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, alto rendimiento de remolacha azucarera y contenido de azúcar, y enfermedades leves. Las regiones del suroeste como Bijie y Weining en Guizhou, la meseta de Aba en Sichuan, Enshi en Hubei y Qujing en Yunnan tienen latitudes bajas, pero debido a su gran altitud y grandes cambios verticales en el clima, todas son áreas de siembra de remolacha azucarera en primavera. La superficie de siembra de remolacha azucarera de verano en la cuenca del río Huanghuai es una nueva área desarrollada en mi país en los últimos años y representa sólo el 5,5% de la superficie total de remolacha azucarera del país.
Editar las características morfológicas de este párrafo
El sistema radicular pertenece al sistema radicular principal, y la raíz carnosa está formada por la hipertrofia de la raíz principal, que es principalmente en cuña. cónicos, fusiformes y martillados. Las raíces se dividen en tubérculos y remolachas.
Cuello radicular y cuerpo radicular: La parte superior de la cabeza radicular está conectada al cuello radicular. El cuerpo radicular se ubica desde el extremo inferior del cuello radicular hasta la raíz principal con un diámetro de 1 cm. , y la cola de la raíz con un diámetro inferior a 1 cm. Hay un surco de raíz a cada lado del cuerpo de la raíz y crece una gran cantidad de raíces fibrosas. La cabeza de la raíz tiene el contenido de azúcar más bajo, el cuello de la raíz es más alto y el cuerpo de la raíz es el más alto. Desde la sección transversal de la raíz, la capa intermedia tiene el mayor contenido de azúcar, seguida de la capa interna y la capa externa la que tiene el menor contenido de azúcar. Cuando emergen las raíces jóvenes, se extienden dentro del suelo unos 15 cm. Cuando nacen dos pares de hojas verdaderas, la raíz principal tiene 30 cm de profundidad y las raíces laterales miden de 5 a 10 cm. Cuando llega el momento de cosechar, la raíz principal se entierra a unos 2 metros de profundidad. Las hojas son hojas individuales, que crecen a partir de las yemas de las hojas en la parte superior de la corona de la raíz. Están dispuestas en forma de espiral en la corona de la raíz. Tienen pecíolos bastante diferentes, pero las formas de las hojas son de la misma línea endogámica. o el mismo clon de plantas propagadas asexualmente son básicamente iguales. Las hojas de las plantas diploides anuales tienen forma de escudo, de corazón, compartidas, rectangulares, de abanico y de sauce. El pecíolo es prismático y generalmente triangular en sección transversal. La mayoría de los pecíolos están en un ángulo de menos de 30° con respecto al suelo y se llaman racimos postrados; los que están entre ellos se llaman racimos oblicuos;
Las plantas con semillas entran en la etapa de crecimiento reproductivo en su segundo año. Desde las yemas de la raíz hasta las ramas de las flores, las yemas terminales de la raíz se convierten en ramas principales y las yemas axilares se desarrollan en ramas laterales. La rama principal y la rama lateral producen una rama floral y la segunda rama se regenera a partir de la primera. La base de la rama floral es cilíndrica; la parte superior es triangular o prismática. Las plantas se pueden dividir en tres tipos según la forma de sus ramas florales: tipo de rama única, tipo de rama mixta y tipo de rama múltiple. Las flores bisexuales suelen constar de 3 a 5 flores, agrupadas en ramas florales. Hay una bráctea en el extremo inferior de la flor agregada y cada flor está compuesta por perianto, estambres y pistilos. Después de la floración, se forma un racimo de flores y frutos, y hay de 3 a 5 o de 7 a 8 semillas en el fruto, que se llaman bolas de múltiples semillas, una sola flor forma un solo fruto y hay 1 semilla en el; fruto, que se llama bola de una sola semilla. El bulbo de remolacha es un tipo intermedio entre una nuez y una cápsula. Las semillas tienen forma de riñón y son relativamente planas.
Editar las características fisiológicas de este párrafo
El crecimiento en un año es principalmente crecimiento vegetativo, que se puede dividir en cuatro etapas: etapa de plántula, etapa de ramas y hojas exuberantes, etapa de azúcar de raíz. Etapa de crecimiento y etapa de acumulación de azúcar. Las principales remolachas crecen en el segundo año
Es un crecimiento reproductivo y se puede dividir en cuatro etapas: aparición de hojas, floración, floración y formación de semillas. La remolacha es un cultivo que ama el calor pero es muy tolerante al frío. Todo el período de crecimiento requiere que la temperatura acumulada sea de 2800 ~ 3200°C por encima de la temperatura básica de 10°C. La temperatura promedio adecuada durante el período de crecimiento de las raíces es superior a 65438 ± 09 ℃. Cuando la temperatura de la capa de suelo de 5 ~ 10 cm es superior a 15 ℃, el crecimiento de las raíces es más rápido, y cuando la temperatura es inferior a 4 ℃, casi deja de crecer. La diferencia de temperatura entre el día y la noche está directamente relacionada con el aumento de raíces y tubérculos y la acumulación de azúcar. Cuando la temperatura diurna es de 15 a 20 ℃ y la temperatura nocturna es de 5 a 7 ℃, es beneficioso aumentar la eficiencia fotosintética, reducir la intensidad de la respiración nocturna y aumentar la acumulación de azúcar. La capacidad máxima de retención de agua del suelo adecuada para el crecimiento de las raíces es del 70 al 80%. Cuando la capacidad de retención de agua excede el 85%, el crecimiento de las raíces se inhibe; por encima del 90%, las raíces comienzan a asfixiarse y finalmente mueren. Cuando la capacidad de retención de agua es inferior al 60% durante el período de acumulación de azúcar, las raíces crecen lentamente, las raíces son pequeñas, el grado de lignificación es alto y la calidad es mala, lo que no favorece el procesamiento del azúcar. Las raíces necesitan menos agua en la etapa inicial de crecimiento, más agua en la etapa intermedia y menos agua en la etapa posterior. La precipitación durante todo el período de crecimiento debe ser de 300 ~ 400 mm, y menos durante un mes antes de la cosecha, de lo contrario el contenido de azúcar se reducirá significativamente. Las horas de sol adecuadas son de 10 a 14 horas. En condiciones de poca luz, la intensidad fotosintética disminuye y el crecimiento de las raíces se ralentiza. Unas horas de sol insuficientes aumentarán el nitrógeno total, el nitrógeno nocivo y el contenido de cenizas en las raíces, reduciendo la pureza y el contenido de azúcar de la remolacha. En condiciones de sombra, los monosacáridos son dominantes en las raíces y la calidad cambia significativamente.
Edita las técnicas de cultivo en este apartado.
La zona de siembra de primavera es la zona de cultivo en crestas en el noreste de China, el norte de China y la parte oriental de la Región Autónoma de Mongolia Interior. En las partes central y occidental de Mongolia Interior y en la región noroeste (Gansu y Xinjiang), la sopa de miso con remolacha plana es popular.
Área. Antiguamente se utilizaba como trigo, maíz o frijol, en barbecho en invierno. Para garantizar plántulas enteras, plántulas fuertes, alto rendimiento y alto contenido de azúcar en la remolacha azucarera, la norma exige que el diámetro de los bulbos sea superior a 2,5 mm, el peso de 1.000 bulbos debe ser superior a 20 gramos, la pureza debe ser superior al 98% y la tasa de germinación no debe ser inferior al 75%. Generalmente, la siembra debe realizarse en la primera quincena de abril, cuando la temperatura promedio diaria a una profundidad de 5 cm en el suelo supera los 5°C. El período de siembra en las áreas de producción del norte no debe ser posterior a la primera quincena de mayo. La germinación de las semillas necesita absorber 65.438+0,20 ~ 65.438+0,60% del peso de la bola de semillas. Si la humedad del suelo es inferior al 60%, la germinación se verá afectada, por lo que en zonas con condiciones de riego, el riego suele realizarse en otoño, invierno o principios de primavera. En áreas sin condiciones de riego, se debe aprovechar la humedad del suelo para la siembra o se debe utilizar agua para la siembra. En las zonas de dos cosechas al año de la cuenca del río Huanghuai, la siembra de verano puede evitar el daño de la enfermedad de la mancha marrón. En áreas donde el período final de heladas se retrasa y los vientos son fuertes en primavera, se deben tomar medidas anticongelantes y de protección contra el viento después de desenterrar las plántulas. En las zonas de siembra de verano con dos cosechas al año y en las zonas de remolacha azucarera con condiciones de riego en el oeste y noroeste del norte de China, el trasplante de plántulas con tubos de papel tiene un buen efecto sobre la conservación de las plántulas de remolacha azucarera en suelos salinos-alcalinos y en condiciones de sequía primaveral. y el contenido de azúcar también puede ser mayor que el de la siembra directa. El uso de una película plástica que cubra el cultivo favorece la obtención de plántulas tempranas, plántulas completas y plántulas fuertes, y promueve la madurez temprana de las raíces tuberosas. Al perforar, hay más de 50 plántulas por metro, y al perforar, hay más de 20 plántulas por hoyo. Después de la emergencia, es necesario cronometrar y estabilizar las plántulas. La densidad de plantación en el área de cultivo de las crestas nororientales es generalmente de 4.000 a 6.000 plantas por mu. El norte de China, las áreas de siembra del noroeste y de verano utilizan principalmente espacios entre hileras estrechas, y la densidad de plantación es generalmente de 5.000 a 7.000 plantas por mu. Las remolachas requieren una variedad de nutrientes para crecer. Para producir una tonelada de remolacha se necesitan aproximadamente 4,5 kg de nitrógeno, 1,5 kg de pentóxido de fósforo y 5,5 kg de óxido de potasio.
Las remolachas sembradas en primavera generalmente comienzan a absorber una gran cantidad de nutrientes a partir de principios de julio, y los nutrientes absorbidos desde mediados de agosto hasta principios de septiembre representan aproximadamente el 90% de la absorción total. Las remolachas sembradas en verano tienen un período máximo de absorción de nutrientes desde mediados de septiembre hasta principios de octubre. La fertilización se basa principalmente en un fertilizante base para promover el desarrollo de las plántulas; posteriormente se utiliza un aderezo para prevenir el envejecimiento prematuro. En las últimas etapas de crecimiento, también se debe prestar atención a proteger las hojas funcionales de la planta y reducir la pérdida de azúcar.
Editar esta cosecha madura
La remolacha es un cultivo bienal el primer año está sólo en la etapa de crecimiento vegetativo, no puede dar frutos y no puede alcanzar la madurez botánica. utilizado como cultivo principal.
Nutre las características biológicas de las plantas en etapas posteriores de crecimiento para determinar su madurez biológica. Las características de madurez biológica de la remolacha azucarera son: la mayoría de las hojas viejas se vuelven amarillas y se marchitan; las hojas están dispersas, inclinadas o propensas; el pecíolo tiene un dulzor evidente cuando se mastica con la boca, pero el sabor salado se vuelve débil y la raíz del tubérculo crece lentamente; tiende a detenerse y la textura se vuelve quebradiza y contiene. El contenido de azúcar alcanza el nivel más alto y la pureza alcanza aproximadamente el 85%. Cuando más del 80% de las plantas de toda la parcela tengan las características anteriores se podrá cosechar. Los ingenios azucareros de remolacha generalmente comienzan a cosechar remolacha azucarera cuando la tecnología está madura, antes de que la remolacha azucarera esté biológicamente madura. Los principales signos de la tecnología madura de la remolacha azucarera son: el peso de la raíz y el contenido de azúcar cumplen con los requisitos estándar de azúcar, el contenido de componentes no azucareros en la raíz es bajo y la pureza es superior al 80%. Su forma externa es que la mayoría de las hojas viran de color verde oscuro a verde claro, las hojas viejas se vuelven amarillas y algunas se marchitan, las hojas en su mayoría están inclinadas y algunas son rastreras; Debido a las diferencias de clima, suelo, variedades, técnicas de cultivo y otras condiciones, la madurez de la remolacha azucarera no es constante en diferentes áreas de siembra o en diferentes parcelas de la misma zona. En zonas con un largo período libre de heladas, el período de madurez es más tardío que en las colinas o terrenos franco arenosos en las últimas etapas del crecimiento de la remolacha azucarera, es lluvioso y el período de madurez se retrasa en años con altas temperaturas; años con sequía, suficiente luz solar y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, el período de madurez está avanzado. En las mismas condiciones externas, las variedades de alto rendimiento maduran más tarde que las variedades con alto contenido de azúcar. De acuerdo con las condiciones específicas de cada zona de remolacha azucarera, determinar razonablemente el período de cosecha y organizar la secuencia de la cosecha puede lograr una mayor producción de azúcar. Porque la cosecha no solo está relacionada con el rendimiento de las raíces, sino también con el contenido de azúcar y de impurezas de las raíces. Los resultados muestran que, en circunstancias normales, el contenido de azúcar de la remolacha aumenta entre 1 y 1,5 grados cada 10 días. Por lo tanto, la cosecha prematura no sólo da como resultado un bajo rendimiento y un bajo contenido de azúcar en las raíces, sino que también contiene muchas sustancias no azucaradas y de mala calidad. Campo de remolacha dulce
Por el contrario, si la remolacha se cosecha demasiado tarde, será susceptible a sufrir daños por congelación, lo que aumentará el contenido de azúcar invertido, reducirá la producción de azúcar sacarosa y no se podrán conservar las raíces. . Al mismo tiempo, una cosecha demasiado tardía también afecta el arado y la preparación de la tierra y el riego en otoño, lo que no favorece el crecimiento de cultivos posteriores. Según los resultados de la investigación del Instituto de Investigación de la Remolacha Azucarera de la Academia China de Ciencias Agrícolas, el período adecuado de cosecha de la remolacha azucarera debe comenzar cuando la temperatura mínima diaria promedio en otoño alcanza la temperatura crítica para el crecimiento de la remolacha azucarera (5 grados) y finalizar antes de la llegada de la "helada fulminante". El período de cosecha adecuado para la remolacha azucarera en las zonas de siembra del noreste es desde finales de septiembre hasta principios y mediados de octubre en el norte de China, a mediados de octubre en el noroeste y entre mediados y finales de junio de octubre; Por supuesto, el momento específico de la cosecha se determinará en función de las condiciones reales de crecimiento de la remolacha azucarera ese año. En la actualidad, a excepción de unas pocas granjas estatales calificadas que utilizan excavación mecánica, generalmente se utiliza la recolección con energía animal o la excavación manual. Es decir, el caballón de remolacha se perfora de 15 a 18 cm utilizando una pala, un arado o un arado de tracción animal. Para evitar que la perforación se desvíe de la cresta del campo, se pueden quitar las ruedas delanteras del arado de pala y se pueden instalar dos ruedas de transporte con una distancia entre ejes igual al ancho de la cresta del campo. Al sembrar, dos ruedas caminan sobre el surco para asegurar un suave avance del arado. Para la recolección mecánica de remolacha azucarera se utilizan principalmente tractores que derriban arados de cuatro o cinco rejas para excavar. La profundidad de arado es de 20 ~ 22 cm. El cultivador de tierras agrícolas 1GZ-2 diseñado y fabricado por el Instituto de Investigación de Remolacha Azucarera de la Academia China de Ciencias Agrícolas es muy adecuado para excavar remolacha azucarera. Esta máquina es arrastrada por un pequeño tractor de cuatro ruedas que extrae dos crestas de remolacha y corta las raíces de la cola. Las raíces se aflojan in situ sin perder agua, lo que puede evitar que las raíces de la remolacha se congelen y cumplir con los requisitos de apilamiento. y operaciones de corte. Al mismo tiempo, se puede excavar con anticipación, por lo que hay menos tierra en las raíces y es fácil de cortar. La eficiencia de trabajo de esta máquina es de 4 acres/hora. La excavación, recolección y apilamiento de las remolachas deben realizarse continuamente para evitar la exposición prolongada al viento y al sol, la pérdida de agua, el marchitamiento o los daños por congelación, que reducirán la calidad. Al apilar remolachas, primero se debe sacudir la tierra de las raíces, con las raíces hacia adentro y las hojas hacia afuera, formando una pila redonda o larga para evitar que las raíces pierdan mucha agua o se dañen por congelación.
Edita esta sección de control de plagas
Las principales enfermedades incluyen tizón, mancha marrón, oídio, flavivirus, ojo de serpiente y pudrición de la raíz. Se controla principalmente mediante la selección de variedades resistentes, la rotación de cultivos y el uso de pesticidas. Las principales plagas incluyen los gorgojos de la remolacha, los gorgojos del suelo de Mongolia, los grandes escarabajos negros, las orugas de la col, los gusanos cortadores, etc. Una buena predicción y la aplicación oportuna de pesticidas pueden reducir el daño.
Edite el método de reproducción en este párrafo.
Alto rendimiento, alto contenido de azúcar y resistencia al estrés son los principales objetivos del cultivo de remolacha azucarera.
China ha desarrollado tipos de alto rendimiento, campos de remolacha azucarera de alto nivel y campos de remolacha azucarera con alto contenido de azúcar.
Más de 40 excelentes variedades incluyendo tipo azúcar y tipo resistente a enfermedades. El método principal es la cría selectiva. Lo siguiente es el mestizaje. En cuanto a la utilización del vigor híbrido, Suecia, la República Federal de Alemania, Polonia, Francia, etc. Se obtuvieron semillas híbridas poliploides (3n = 27) de padres diploides y tetraploides en la década de 1970, y el área sembrada representó más del 90% del área total sembrada en producción. Estados Unidos utiliza principalmente la endogamia. China ha adoptado métodos de reproducción tanto europeos como americanos. China implementa un sistema de reproducción de tres niveles: súper especies, especies originales y especies de producción. Debido al clima frío del invierno en el noreste, norte y noroeste de China, la mayoría de las raíces madre cultivadas en primavera y verano se almacenan en sótanos después de la cosecha de otoño y se trasplantan al campo para recolectar semillas después de descongelarse en la primavera siguiente. En áreas donde la capa de suelo congelado en la cuenca del río Huanghuai tiene menos de 30 centímetros, las raíces madre plantadas y cultivadas en el año en curso pasan el invierno principalmente en los campos, y las semillas se recolectan en la primavera siguiente. Aplicación de procesamiento: Primero corte las raíces en tiras finas, luego use agua caliente para extraer el jugo de azúcar, luego límpielo con ácido carbónico y luego decolore, evapore, cristalice y separe la miel para hacer azúcar blanca, y luego procese en azúcar blanca blanda. El azúcar de remolacha de alta calidad es blanco y brillante, y la solución acuosa es transparente y libre de impurezas. No cambia de color cuando se hierve a una temperatura alta de 170 ℃. El azúcar de remolacha se compone de sacarosa y azúcar invertido y es fácilmente soluble en agua. En los órganos digestivos humanos, se descompone en glucosa y fructosa mediante la acción de la sacarasa, que el cuerpo puede absorber rápidamente. Además de consumirse directamente, también es materia prima para la industria alimentaria y farmacéutica. Entre los subproductos de la producción de azúcar, se pueden extraer melazas, alcohol, glicerina, acetaldehído, acetona, etc. , la pulpa de remolacha se puede alimentar directamente al ganado y el lodo filtrante se puede utilizar para fertilizar los campos. Los tallos, hojas, cabezas, raíces y colas verdes de la remolacha azucarera y las viejas raíces madre que quedan después de la recolección de semillas se pueden utilizar como materia prima para la elaboración de vino y un buen alimento para suculentas.