¿Qué hay de nuevo hoy? ¿Cómo hacer sopa de pato vieja?
Si quieres hacer una buena sopa de pato, este pato es muy importante. Necesitas usar un pato viejo serio, es decir, un pato nativo que pueda rugir sobre montañas y crestas y cabalgar con el viento. ondas. La carne de pato tiene un alto contenido de proteínas y un contenido de hierro que es el doble que el de la carne de res y cuatro veces mayor que el del pollo. Los amigos anémicos deberían comer más. Sería una lástima no comer sopa de pato vieja después del comienzo del otoño. Presentamos dos tipos de sopa de pato añejo, sopa de pato añejo con rábano agrio y sopa de pato añejo con piel retorcida y rábano.
Sopa agria de rábano y pato añejo
Materiales de preparación:
Un pato añejo fresco, una bolsa de condimento añejo para sopa de pato, una bolsa de rábano añejo agrio, esencia de pollo, un poco de vino de cocción, un trozo de jengibre, cebollita de verdeo y pimienta.
Ejercicio:
1. Remojar el pato viejo fresco en agua durante 1 hora, luego limpiarlo y cortarlo en trozos grandes. (Como es mejor hacer la sopa en trozos grandes, será más seguro y limpio limpiarla usted mismo).
2. Lave el jengibre viejo, corte algunas rodajas de jengibre y bata el resto. Lavar las cebolletas y picarlas.
3.Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición, añadir los trozos de pato, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y la pimienta, escaldar durante unos 5 minutos, retirar los coágulos de sangre, retirar los trozos de pato y escurrir.
4. Coger otra olla, poner los trozos de pato escaldados, sofreír hasta que estén fragantes y sacar de la olla.
5. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega el jengibre triturado, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego lento durante 1 hora.
6. Prepara el viejo paquete de condimentos para sopa de pato, lava el rábano viejo en escabeche y córtalo en rectángulos. Después de preparar la sopa de pato vieja durante 1 hora, coloque el paquete de condimentos y los rábanos en escabeche viejos en la olla y cocine durante 1,5 horas.
7. Poner en el bol de sopa la cebolla de verdeo picada y la esencia de pollo. Solo ponle la sopa de pato viejo guisada.
Consejos:
1. El rábano viejo en escabeche es de esos que se han encurtido hasta que estén negros. Se dice que este tipo de rábano tiene el mejor efecto para eliminar la humedad y dispersar el frío.
2. El tiempo de 2,5 horas está determinado por la edad del pato, el tamaño de los trozos de pato y la baja potencia de fuego. Depende de usted ajustar la hora.
3. Como una vez frí pato viejo, queda relativamente menos grasoso. Si todavía está demasiado grasoso, retira el aceite de la superficie.
4.Debido a que el condimento de la sopa de pato vieja es salado, el rábano agrio viejo es salado y la esencia de pollo es ligeramente salada, por lo que no es necesario agregar sal. Si el sabor es particularmente suave, lave y remoje el rábano viejo en escabeche después de cortarlo en trozos.
Sopa de pato con rábanos y piel
Materiales de preparación:
Un pato viejo fresco, una cantidad adecuada de rábanos, un trozo de piel de buena calidad, pollo esencia, un poco de vino de cocción, jengibre, un trozo de cebolla y un trozo de pimiento.
Ejercicio:
1. Remojar el pato viejo fresco en agua durante 1 hora, luego limpiarlo y cortarlo en trozos grandes. (Como es mejor hacer la sopa en trozos grandes, será más seguro y limpio limpiarla usted mismo).
2. Lave el jengibre viejo, corte algunas rodajas de jengibre y bata el resto. Lavar las cebolletas y picarlas. Remojar la piel en agua durante 1 hora, luego limpiarla y cortarla en trozos grandes. Remoja el rábano en agua durante 30 minutos, lávalo, pero no lo cortes.
3.Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición, añadir los trozos de pato, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y la pimienta, escaldar durante unos 5 minutos, quitar los coágulos de sangre, retirar los trozos de pato y escurrir.
4. Coger otra olla, poner los trozos de pato escaldados, sofreír hasta que estén fragantes y sacar de la olla.
5. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega el jengibre triturado, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego lento durante 1 hora.
6. Después de 1 hora de sopa de pato vieja, hervir el rábano durante 0,5 horas y cocinar con piel durante 40 minutos.
7. Poner en el bol de sopa la cebolla de verdeo picada y la esencia de pollo. Simplemente ponle la sopa de pato viejo guisada.
Consejos:
1. El rábano seco es el que se seca, se lava, se seca al sol y se sella con rábano blanco. No sé cuál es el nombre local.
2. El tiempo está determinado por la edad del pato, el tamaño de los trozos de pato y la baja potencia de fuego. Depende de usted ajustar la hora. Después de cocinar con piel, asegúrese de conservarla durante más de 30 minutos.
3. Como una vez frí pato viejo, queda relativamente menos grasoso. Si todavía está demasiado grasoso, retira el aceite de la superficie.
Estas dos deliciosas sopas antiguas de pato se pueden cocinar y consumir después del inicio del otoño. Nutre y fortalece el organismo, elimina la humedad y protege del frío. ¿Todos lo han aprendido?