¿Qué verduras se pueden congelar y por qué se pueden congelar?
¿Qué verduras se pueden congelar?
1. Los frijoles y las verduras como los guisantes se pueden escaldar primero y luego remojar en agua fría para que se enfríen rápidamente. Por último, mete los guisantes en una bolsa de plástico y guárdalos en el frigorífico.
2. Si quieres guardar el cilantro en el frigorífico, puedes lavarlo, escurrirlo y meter la planta entera en una bolsa de plástico. Luego selle y guarde en el frigorífico.
3. Cuando los puerros se congelan y almacenan, se pueden procesar para obtener rellenos de puerros congelados rápidamente. Los puerros se seleccionan, se lavan para eliminar sedimentos y suciedad, se escurren y se cortan en polvo fino. Se pueden envasar en cantidades cuantitativas y conservar en el frigorífico.
4. Para congelar el apio es necesario arrancar las hojas, cortar las raíces, lavarlo y cortarlo en gajos. Luego se blanquea, se remoja en agua fría y se enfría rápidamente por debajo de los 10 grados. Escurrir y poner en una bolsa o caja de conservación y guardar en el refrigerador.
¿Por qué se pueden congelar las verduras?
A través de la descripción anterior, creo que puedes saber qué verduras se pueden congelar. La mayoría de las reacciones biológicas y los cambios químicos ocurren lentamente a bajas temperaturas. A temperaturas más bajas, algunas bacterias o mohos tienen dificultades para descomponer los alimentos, lo que permite conservar los ingredientes frescos mediante la congelación. Además, la congelación formará cristales de hielo más pequeños dentro de los alimentos, que no dañarán la superficie celular y seguirán teniendo un sabor delicioso después de descongelarlos y cocinarlos.