¿Cuáles son algunas recetas picantes y deliciosas?
Ingredientes
Esencia de pollo, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, canela, salsa de soja, vinagre, pimienta, aceite de chile.
-Práctica-
Corta el pollo en trozos grandes y corta las cebolletas y el jengibre en gajos.
Prepara una olla grande con agua y añade los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela.
Pon el pollo en agua y cocina durante 30 minutos.
Recoger el pollo y dejar enfriar.
Usa tus manos para partir el pollo en tiras pequeñas.
Coge un bol, añade la cebolla, el jengibre, el vinagre, la salsa de soja, la pimienta y el aceite de chile y mezcla bien.
Vierta sobre las tiras de pollo preparadas.
Flores de riñón picantes
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Materias primas
Flor de riñón, jengibre, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja, vino blanco, vinagre, aceite de ají.
-Práctica-
Pica el jengibre y el ajo, corta los chiles secos en gajos, pica las cebolletas y los chiles y reserva.
Cortar el lomo de cerdo en forma de rombos.
Agrega agua a la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y el jengibre.
Después de que hierva el agua, añade un poco de vino blanco y vierte las flores de riñón en la maceta.
Poner los riñones cocidos en agua con hielo.
Colocar las flores de riñón remojadas en un plato y cubrir con jengibre y ajo en polvo y chiles secos.
Agrega sal, salsa de soja y aceite de chile.
Pon aceite en la olla, agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante.
Verter el aceite y la pimienta sobre los riñones.
Filete de pescado picante
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Materia prima
Filete de pescado, pimienta, jengibre y ajo, salsa de soja, pimienta, berros y azúcar de roca.
-Práctica-
Cortar el filete de pescado en trozos, batir uniformemente el jengibre y el ajo y reservar.
Vierte el aceite en la olla, agrega el jengibre, el ajo y el chile y sofríe hasta que esté fragante.
Ponemos agua en la olla, agregamos los filetes de pescado, la pasta de frijoles, el azúcar de roca y la pimienta y llevamos a ebullición.
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Pato Guisado con Raíz de Loto
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Materias primas
Pato, raíz de loto, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, vinagre blanco, vino de cocina, salsa de soja.
-Práctica-
Cortar el pato en trozos pequeños, y picar la cebolla, el jengibre y el ajo hasta convertirlos en polvo.
Lavar las raíces de loto, pelarlas, cortarlas en rodajas y remojarlas en agua con vinagre blanco.
Poner la carne de pato en agua fría, añadir el vino y hervir.
Coge un bol pequeño, vierte la salsa de soja y el vino de cocción en la salsa.
Primero sofreír los chiles y los chiles secos, luego sofreír los puerros, el jengibre y el ajo.
Saltear el pato a fuego medio.
Verter el pato frito en la sartén.
Vierta la salsa preparada, agregue agua hirviendo y la carne de pato. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Echar el pato cocido en el wok y sofreír las rodajas de raíz de loto.
Añadimos sal y sofreímos hasta que el jugo esté completamente seco.
Alitas de pollo al vapor con salsa de ajo
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Materia prima
Alitas de pollo, ajo, pimiento rojo, salsa de soja
-Práctica-
Añadir aceite de sésamo y sal a la alitas de pollo y marinar durante 1 hora.
Corta el ajo y la guindilla en polvo y espolvorea la mitad sobre las alitas de pollo.
Pon a hervir el agua y cocina las alitas de pollo al vapor durante 25 minutos.
Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo y el chile y saltea hasta que estén fragantes.
Vierte el ajo frito y el aceite sobre las alitas de pollo al vapor.
Espolvorear con salsa de soja.
Pollo al vapor con salsa picante
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Materias primas
Esencia de pollo, mijo, cebolla, jengibre, ajo, vinagre, salsa de soja, aceite de pimienta, vino de arroz.
-Práctica-
Vierte más de la mitad del agua en la olla, añade las rodajas de jengibre y vierte el vino de arroz.
Llévalo a ebullición a fuego alto, cocina durante diez minutos y cocina a fuego lento durante cinco minutos.
Remojar el pollo guisado en agua y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
Retirar los trozos y colocar en un plato y reservar.
Cortar el jengibre en polvo, cortar la cebolla verde en cebolla verde picada, cortar el pimiento mijo en aros, cortar el pimiento verde en aros y cortar el ajo en ajos.
Lavar la olla y secarla, verter el aceite, añadir el jengibre, el ajo, el mijo y la pimienta, sofreír y apagar el fuego.
Vierta el aceite rojo, el vinagre, la salsa de soja, el aceite de pimienta, el aceite de sésamo y la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.
Extiende la salsa preparada uniformemente sobre los trozos de pollo cortados.