Prosa nativa: El “gran arroz en olla” de mi madre

Texto: Ye Botao

Imágenes: Source Network

A medida que entro en la vejez, mi estado de ánimo suele estar dominado por la "nostalgia" durante los últimos días. He leído esos libros una y otra vez. En los últimos años, de vez en cuando siempre salían volutas de humo de mi ciudad natal. El aroma de la gran olla de arroz de mi madre llegó silenciosamente a mi corazón e impregnó toda mi infancia.

Nací en un pequeño pueblo en la línea Binbei. Aunque he estado lejos de mi ciudad natal durante décadas, de vez en cuando todavía me siento inmerso en una nostalgia desinteresada. Me acordé de ese pequeño patio y de mis amigos de la infancia. La casa antigua que recuerdo es una hilera de casas con "tejas extranjeras" y crestas. Al principio, mi familia vivía en un edificio lateral en la esquina y luego se mudó a dos pequeñas habitaciones en el lado este. No importa cómo te muevas, si abres la puerta, verás a primera vista una gran estufa de barro. Este es el escenario donde mi madre muestra sus "habilidades culinarias". La mayoría de las estufas de tierra están hechas de adobe, ladrillos y barro. Son cuadradas y algo torpes e hinchadas, pero cumplen la importante tarea de proporcionar tres comidas diarias a una familia de hombres, mujeres y niños. Desde que tengo uso de razón, he visto a mi madre trabajando junto a la olla. Usaba sus manos trabajadoras para preparar dulces y deliciosas comidas de granja. Mi madre preparó gachas de lastre de maíz con frijoles, mijo guisado con berenjenas, arroz con sorgo rojo, panqueques de harina de maíz aromáticos, una olla de papas, pasta pura casera de soja del noreste, mezclada con cebollas verdes y un trozo fresco de hojas de repollo, una bolsa de arroz. ... De repente, una atmósfera de paz llenó la antigua casa. En esa época en la que tenía hambre todo el tiempo, no solo daba vueltas alrededor de mi madre sino también alrededor de la estufa todos los días. A menudo miro ansiosamente la sopa en la gran olla de hierro negro. En aquella época, cualquier cosa que pudiera satisfacer el hambre era aceptada y metida en el estómago vacío. Si puedes comer dos o tres paletas heladas de tres centavos al año, comer una o dos sandías ya es todo un lujo. Un otoño, cuando mi madre estaba pegando las rendijas de las ventanas, sobró un poco de pasta de arroz glutinoso. Mi madre le puso un poco de sacarina y me dio algo dulce y adormecedor. En ese momento, mi padre trabajaba en el comité del partido del condado y su salario mensual era de sólo 48,5 yuanes. Mi padre sólo dejó 18 yuanes para comida y el resto se lo dio a mi madre. Mi madre y nosotros cuatro, mi hermana y yo, siempre planificamos con cuidado. Lo primero es recuperar los suministros de cereales. Los suministros de cereales son principalmente harina de maíz y granos de maíz. El sorgo, el mijo, etc. pueden suministrar entre 1 y 2 kilogramos por persona al mes. . Por eso, toda la familia siempre sale a recibir comida, aunque la cantidad no es grande, hay muchas variedades. Tú llevas una bolsa y él lleva media bolsa, como un ejército variopinto. El suministro de alimentos por sí solo está lejos de ser suficiente para llenar nuestros estómagos, pero mi madre es como una maga mágica, siempre hace todo lo posible para desenterrar ingredientes y usa el simple accesorio de la estufa de barro para crear cosas ricas para nosotros que estamos creciendo. de comida gourmet. Excavando vegetales silvestres en primavera y recogiendo "cosechas" en otoño. En primavera, los dados de suegra, las endibias, el sorgo, el amaranto, los nabos y los brotes de sauce son "manjares" en la mesa del comedor de mi familia. En otoño, la visión de mi madre sobre la búsqueda se amplió. Recogía raíces de colinabo y hojas tiernas de pimiento para encurtir pepinillos, borlas de remolacha y borlas de rábano, y cuando podía, las sobras las trenzaba en trenzas y las secaba en el horno. sol. Mi madre a menudo muele la soja, los frijoles adzuki, las semillas de cáñamo, el repollo y otros ingredientes que recogió, luego los cocina y se los come. Mi madre le puso un bonito nombre, "Little Tofu". Mi madre usó una tabla de cortar para cortar en pedazos las papas pequeñas que trajo de una caminata en el otoño y luego las coció al vapor en una olla para hacer deliciosas "papas molidas". En aquella época, los encurtidos eran el plato principal en la mesa de la mayoría de las familias. Mi madre siempre hacía varios tipos de encurtidos de diferentes maneras, incluidos ajo y berenjenas, nudos de mostaza, etc., y los ponía todos en los frascos grandes y pequeños de mi madre. También existe una especie de pepinillo, que es el más común en nuestra mesa familiar. Se puede llamar coliflor. Es una mezcolanza de raíces de colinabo, hojas de col china, hojas de pimiento, zanahorias, cebollas verdes y otras materias primas. una mariposa colorida. Los largos años y las largas historias se enriquecen constantemente bajo el testimonio de la gran olla de arroz de mi madre. La música de la leña, el arroz, el aceite, la sal, las ollas y sartenes acompañaron a nuestra familia en los días difíciles. En una familia armoniosa que disfruta del sufrimiento, risas y risas se extienden de vez en cuando por la antigua casa. Mientras haya una estufa de tierra en la casa, mientras la estufa de tierra se eleve para liberar calor, la vida tendrá vitalidad y esperanza. La madre cocina las cosas amargas, picantes, ácidas y dulces de la vida, lo que siempre brinda un gran consuelo psicológico a las personas.

Hoy, la estufa de barro aún permanece en el cálido recuerdo. En los sueños de humo que se eleva, siento el profundo amor maternal y un toque de nostalgia. El sabor ecológico original de los cereales integrales y las verduras silvestres es el sabor más duradero en tu hogar.

¡La gran olla de arroz de mi madre es un verso eterno de poesía en mi vida!

Sobre el autor: Ye Botao, hombre. Cuadro jubilado de la Oficina de Agricultura y Asuntos Rurales del distrito de Beilin, ciudad de Suihua, provincia de Heilongjiang. Miembro de la Asociación de Escritores de Suihua. Hay muchos ensayos y artículos políticos dispersos en periódicos y relatos públicos locales.