¿Qué es la cerveza oscura?

La cerveza oscura, también llamada cerveza fuerte, tiene monodosis de café o licor de color marrón oscuro. Su concentración de mosto original es generalmente de 12 a 20 grados y el contenido de alcohol es superior al 3,5%. El licor de cerveza oscura resalta el aroma de la malta y la malta quemada. El sabor es relativamente suave, ligeramente dulce y el amargor del lúpulo no es evidente. Este tipo de cerveza utiliza principalmente malta caramelo y malta negra como materia prima, utiliza una pequeña cantidad de lúpulo y se elabora mediante un proceso de maceración a largo plazo.

La cerveza negra es bastante rica en nutrientes además de contener cierta cantidad de azúcares de bajo peso molecular y aminoácidos, también contiene vitamina C, vitamina H, vitamina G, etc. El contenido de aminoácidos de la cerveza negra es de 3 a 4 veces mayor que el de otras cervezas y el poder calorífico es muy alto. El poder calorífico de cada 100 ml de cerveza negra es de unas 100 kcal. Por eso la gente la llama una buena bebida y goza de la reputación de "leche negra". La cerveza negra tiene su origen en Alemania y actualmente la cerveza de Munich es la más famosa del mundo.