El dióxido de azufre es un componente importante pero de bajo contenido en la cerveza. La mayor parte se produce durante el proceso de fermentación. Es un tipo de antioxidante endógeno en la cerveza.

(1) Dado que la cerveza contiene oxígeno disuelto, el dióxido de azufre puede reaccionar con el oxígeno para formar iones sulfato, lo que hace que el contenido de dióxido de azufre disminuya gradualmente.

Entonces la respuesta es: dióxido de azufre y cuerpo del vino El oxígeno disuelto en el formaldehído reacciona y se convierte en SO42- y disminuye gradualmente;

(2) En la reacción: HCHO+H2SO3?HO-CH2-SO4H, el carbono-oxígeno El doble enlace en el formaldehído se rompe y se convierte en carbono-azufre. Enlace simple, se produjo una reacción de adición.

Entonces la respuesta es: adición;

(3) ① Dado que el elemento yodo tiene propiedades oxidantes y se pueden oxidar los tubos de goma, se debe usar ácido. La bureta está llena de una bureta, por lo que la respuesta es: tipo de ácido

② De la reacción HCHO+H2SO3?HO-CH2-SO4H, SO2+2H2O+; I2=2HI+H2SO4, se puede observar que el yodo consumido por el dióxido de azufre en 10g de cerveza. El volumen de la solución es: V1-V2=4.75mL-4.25mL=0.5mL,

El volumen de La solución de yodo consumida por dióxido de azufre en 1000 g de cerveza es: 0,5 ml × 1000 g 10 g = 50 ml, n (SO2) = n (I2) = 0,05 L × 0,01 mol/L = 5 × 10-4 mol,

La El contenido de SO2 en esta muestra de cerveza es: 5×10-4mol×64g/mol=0,032g,

Entonces la respuesta es: 0,032;

③Si se agrega formaldehído y se titula inmediatamente, El formaldehído y el dióxido de azufre no reaccionarán completamente, lo que aumentará el volumen de solución de yodo consumido. El volumen calculado de solución de yodo consumido por el dióxido de azufre es V1 -V2 disminuye, la cantidad de sustancias de dióxido de azufre disminuye y el resultado de la medición es bajo. entonces la respuesta es: demasiado pequeña.