¿Cuáles son algunos consejos para preparar costillas de cerdo agridulces? ¿Cómo hacerlo ácido, dulce y refrescante sin que quede grasoso?

Al preparar costillas de cerdo agridulces, tenga en cuenta esta proporción áurea, las costillas quedarán crujientes y tiernas, ¡y la salsa será agridulce! Esta proporción es 5 partes de agua, 4 partes de azúcar, 3 partes de vinagre, 2 partes de salsa de soja y 1 parte de vino para cocinar, con lo que se puede obtener una salsa agridulce. La salsa agridulce elaborada según esta proporción, ya sea de carne o de platos vegetarianos, nunca saldrá mal. Si estás interesado, ¡ven y pruébalo!

Versión perezosa de costillas de cerdo agridulces

Ingredientes:

500 g de chuletas de cerdo, 90 g de azúcar de roca, 2 cucharadas, 1 cucharada de vinagre, 4 rodajas de jengibre , 3 cebollas verdes, 3 gramos de sal.

Pasos de cocción:

1. Una vez que todos los ingredientes estén listos, las chuletas de cerdo deben cortarse en trozos pequeños (puedes comprar una chuleta de cerdo), luego lavarlas y reservarlas. .

2. Después de escurrir las costillas, viértalas en la olla arrocera, luego agregue el jengibre, las cebolletas y el agua, luego encienda el fuego lento (hebilla de sopa) y cocine a fuego lento.

3. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina después del agua caliente, agregar aceite, calentar y poner lentamente a fuego medio. Este proceso sigue girando.

Observa con atención, cuando la solución de azúcar lentamente se torne de color amarillo cola, puedes apagar el fuego (debes controlar el calor en este momento. Si el color es negro, los caramelos hechos con caramelo y vinagre también lo harán. Maldita sea )

5. Si las costillas están cocidas, sácalas. Puede secar la superficie con papel de cocina, luego verter el azúcar líquido, encender el fuego alto, luego agregar salsa de soja, sal y vinagre y sofreír continuamente.

6. Cuando todas las costillas estén bañadas en agua azucarada y el color esté claro, apagamos el fuego.

7.Date prisa y prepárate para comer.

Habilidades culinarias:

Cuando elegimos las costillas: 1. Mira cómo se ven las costillas. El color de apariencia de las costillas de cerdo frescas es rojo brillante, preferiblemente rosado, ni demasiado rojo ni demasiado blanco. 2. Fiesta de costillas. El olor es a carne de cerdo fresca, con un ligero olor a pescado. Si nota algún otro olor o sabor pasado, no lo compres, ya que las costillas se pueden deteriorar fácilmente. 3. Presione las costillas. Presione sus dedos en sus costillas. Si presiona con fuerza, la carne de las costillas puede volver rápidamente a su forma original. Si está blanda, la carne no está buena; entonces toca la superficie de las costillas para ver si está un poco seca o ligeramente húmeda pero no pegajosa. Si las costillas están pegajosas no está fresca. Es mejor elegir una línea dividida al hervir vinagre, porque esto significa que parte de la cavidad abdominal está conectada a la espalda. Esta es la panceta de la panceta de cerdo. Las costillas debajo del papel miden 30 centímetros y tienen forma de triángulo. La capa de carne de las chuletas es muy espesa. También está relacionado con un trozo de cerdo, rico en grasas y la carne más tierna, apta para diversos métodos de cocción y sabores, pero tiene un sabor ligeramente a pescado. Apto para freír, asar y hervir, preferentemente de 5 a 7cm.