¿Está bien usar una olla común y una espátula para hacer turrón? ¿Cuáles son los pasos?

Puedes utilizar una olla normal y una espátula para hacer turrón.

Ingredientes: 400g de cacahuetes (fritos), 320g de azúcar, 50g de agua, 180g de almíbar de almidón, 3 claras de huevo, 450g de leche en polvo, 50g de mantequilla.

Pasos:

1. Poner en secuencia agua, almíbar de almidón y 300 gramos de azúcar en una olla de leche de fondo grueso.

2. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento.

3. Cuando el almíbar alcance los 125 grados, añade 20 gramos de azúcar a las claras y bate hasta que se formen picos firmes.

4. Cuando el almíbar alcance los 140 grados, verterlo en las claras sin dejar de batir a velocidad alta hasta que las claras estén espesas.

5. Derretir previamente la mantequilla sobre agua y verterla en las claras batidas.

6. Vierta la leche en polvo y los cacahuetes cocidos pelados en las claras y revuelva ligeramente.

7. Después de revolver, vierte el azúcar sobre el hule o tapete de silicona y amasa uniformemente con las manos alternativamente.

8. Utiliza un paño resistente al aceite para enrollar el azúcar en cuadrados de aproximadamente 1 cm de grosor.

9. Después de enfriar un poco, córtelo en trozos de caramelo del tamaño adecuado.