Cómo elegir callos cocidos

Ingredientes

Callos de ternera, anís estrellado, apio, piel picante, cebolla

Forma de elaboración

1. carne de res Lavar los callos, quitar el gluten, cocinar con agua hirviendo y anís estrellado, vino de cocción y hojas de laurel durante 20 minutos, retirar y desmenuzar. 2. Lavar el apio, cortar las hojas en trozos, picar el jengibre, lavar y picar la piel picante y cortar las cebolletas en tiras.

3. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír los granos de pimienta, el jengibre y la piel picante.

4. Añade los callos y sofríe. Agrega el vino, sazona al gusto y mezcla bien.

5. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté fragante, añade el apio y la sal y sofríe uniformemente.

6. Agrega la esencia de pollo y la pimienta y revuelve uniformemente.

Callos fritos con pimiento verde

Ingredientes

Pimiento verde, callos cocidos

Método de elaboración

Paso 1: callos Cortar en tiras, cortar el pimiento verde en tiras y lavar.

Paso 2: Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos verdes y rojos rallados y sofría brevemente.

Paso 3: A continuación vierte los callos, el vino de cocción, la salsa de soja y la sal, sofríe y sirve.

Mondongos salteados con apio

Ingredientes

Mondongos estofados, apio, media zanahoria, 1 guindilla de arroz rojo, jengibre, ajo y cebolla de verdeo, ostra salsa y vinagre añejo.

Método de trabajo

1: Cortar los callos en tiras finas, cortar el apio en gajos y triturar las zanahorias.

2: Poner aceite en la olla, agregar el jengibre, la cebolla y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar los callos rallados y sofreír uniformemente.

3: Añade la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras y vinagre y revuelve uniformemente. Agregue el apio y la zanahoria rallados y saltee rápidamente para que cambie de color.

4: Añade el pimiento rojo, revuelve uniformemente y apaga el fuego.