¿Cómo hacer una bebida fría para fumar?

1. Materiales: 200ml de nata, 100ml de leche, 200g de agua purificada, 2 huevos, una lata de amoniaco líquido, 10g de azúcar.

2. Coger un recipiente de acero inoxidable, verter la leche, calentar la nata, el agua purificada y el azúcar hasta que el líquido humee, añadir el azúcar y remover hasta que el azúcar se disuelva.

3. Separar la yema y la clara, luego espolvorear un poco de yema y verter en el recipiente de acero.

4. Vierta y revuelva, tamice la fécula de maíz, cocine y revuelva hasta que esté casi espesa.

5. Junte los dos líquidos agitados anteriormente y continúe revolviendo.

6. Agrega la fruta, agrega nitrógeno líquido y revuelve continuamente hasta que se forme una cáscara dura.

7. Cuando la mezcla se revuelva uniformemente y no queden grumos evidentes, el helado ahumado estará listo.