¿Qué es el Sansi frito?
¿Materiales?
1 patata
1 zanahoria
1 pimiento verde
5g ajo
5g cebolla verde picada
1 cucharada de aceite de cocina
Salsa
1 gramo de sal
2 g de azúcar
0,5 g de pimienta negra molida p>
10g de salsa de soja
15g de salsa de ostras vegetariana
30g de agua
3g de almidón
3g de aceite de sésamo
¿Tres formas de sofreír?
Cortar las patatas, los pimientos verdes y las zanahorias en trozos de tamaño similar. Cortar la cebolla en cebolletas picadas y picar el ajo.
Pela las zanahorias y las patatas con antelación. Tenga en cuenta aquí que las patatas se pueden cortar en rodajas un poco más gruesas para que no sean fáciles de freír. Enjuague las rodajas de papa con agua para quitar el exceso de almidón y que no se peguen al freírlas. Si puede cortar las zanahorias en "rodajas con forma de agua", mejorará la atención de los comensales y el reconocimiento de sus habilidades culinarias. Si no, es más seguro cortar en semicírculos. Es decir, cortarlo por la mitad y luego cortarlo en trozos con un cuchillo.
Mezcla todos los ingredientes para la salsa, ¡y me refiero a TODOS! Bien, ponlo todo en un bol y mezcla uniformemente con palillos o una cuchara. ¡repuesto!
Si sustituyes la “salsa de ostras vegetariana” por la misma cantidad de “salsa de ostras normal”, no habrá ningún problema. Como esta vez compré salsa de ostras vegetariana en casa, la usé. Si no tienes uno en casa, no te esfuerces en comprar uno. ¡A menos que seas vegetariano!
Hervir una olla pequeña con agua y añadir al agua una cucharada de sal. En cuanto a cuánto cuesta una cucharada de sal, no tengo ni idea. ? La función es salar el agua, para que los ingredientes que cocines tengan un sabor básico salado. ¡Este es un punto clave!
Después de que hierva el agua, agrega las rodajas de zanahoria y cocina por 1 minuto. Luego no saques las zanahorias, pon las patatas chips y cocina durante 2-3 minutos. Una vez que las patatas fritas estén blandas, puedes recogerlas y escurrirlas juntas. ? Las zanahorias son más difíciles de cocinar que las patatas, así que cocínalas un rato antes de añadir las patatas. ¡Entonces la madurez es consistente!
¡Ahora, veamos los ingredientes preparados!
1: Salsa preparada
2: Pimiento verde en rodajas sin freír
3: Cebolla verde picada
4 Patatas chips cocidas y zanahoria. rodajas (juntas)
¡Hmm! Eso sí, hay que preparar un plato en este momento y servirlo generosamente después.
¡Freír!
Calienta un wok y añade 1 cucharada de aceite de cocina. Al mismo tiempo, agregue el ajo picado y las rodajas de pimiento verde, sofría hasta que el pimiento verde se vuelva brillante y transparente (medio cocido), agregue las rodajas de papa cocida y las rodajas de zanahoria. Sofríe por otros 40 segundos. Tome el bol que contiene la salsa, revuelva nuevamente la salsa con palillos o una cuchara para rejuvenecer el almidón precipitado y luego viértalo todo en la olla. ? Después de agregar la salsa, ¡no revuelva inmediatamente hasta que hierva! Sí, lo pasaste después del gran rollo. Dale la vuelta y agrega las cebollas verdes picadas, dale la vuelta una o dos veces y sirve. ¡Porque ya está hecho!
Consejos
El aroma de la pimienta negra puede aportar un toque diferente a este plato vegetariano.
Si lo precocinas bien te resultará práctico y no tendrás que preocuparte.
No todos los ingredientes van fritos, por eso se le llama "cocido". Cocinar los ingredientes con anticipación también acorta el tiempo de cocción.