Cómo hacer panceta de cerdo seca y brotes de bambú

Receta 1 de panceta de cerdo estofada y brotes de bambú secos,

Ingredientes

Brotes de bambú secos, panceta de cerdo, láminas de ajo, láminas de jengibre

Receta

1. Remojar los brotes de bambú secos en agua

2 Después de remojarlos durante un día y una noche, los brotes de bambú secos quedan mucho más suaves.

3. Preparar la panceta, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre

4. Marinar la panceta con sal, las vieiras, el vino de cocción y la salsa de ostras durante 10 minutos

5. en una sartén y sofreír las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes.

6. Añade la panceta de cerdo marinada a la olla y sofríe.

7. hervir

8. Agrega los brotes de bambú secos remojados

9. Creo que si quieres comida picante, agrega un poco de aceite rojo de Lao Gan Ma.

10. Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos

Método 2, brotes de bambú secos, verduras de ciruela y panceta de cerdo

Ingredientes

Método

1. Remojar los brotes de bambú secos en agua durante 10 minutos, lavarlos y cortarlos en secciones.

2. Remojar las ciruelas pasas en agua durante 10 minutos y lavar.

3. Cortar la panceta en trozos de 1,5 cm, lavar y escurrir.

4. Echar un poco de aceite en el wok, calentarlo al 70% de temperatura, verter los trozos de panceta, cocinar en el vino de cocción, sofreír hasta que la superficie de la carne se ponga blanca y luego. vierta la salsa de soja oscura y el azúcar y saltee uniformemente.

5. Agregue agua (lo suficiente para cubrir los fideos de carne), agregue los brotes de bambú secos, las ciruelas pasas, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, cubra y cocine hasta que el agua hierva, luego reduzca a fuego medio-bajo. y continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos.

Consejos

1. Los brotes de bambú secos son muy salados. También agregamos salsa de soja oscura durante el proceso de cocción, así que no agregues sal al preparar este plato o ten cuidado.

2. Los brotes de bambú secos se pueden comprar en los supermercados. De hecho, los brotes de bambú frescos también saben bien.

3. Durante el proceso de guisado, siempre debes prestar atención a la cantidad de sopa que hay en la olla, si está casi seca, puedes añadir un poco de agua hirviendo para seguir guisando.

Método 3: guisar panceta de cerdo en aceite Brotes de bambú secos

Ingredientes

Cantidad adecuada de brotes de bambú secos, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal gruesa , cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aceite

Método

1. Lave la panceta de cerdo y córtela en cubos pequeños, remoje los brotes de bambú secos en agua fría durante más de una hora; .

2. Calentar la sartén con aceite, sofreír primero la panceta, añadir un poco de salsa de soja y dos azúcares de roca mientras se fríe, y sofreír hasta que la carne esté dorada y ligeramente carbonizada. Luego agregue los brotes de bambú secos escurridos y saltee durante cinco a ocho minutos.

3. Agrega un tazón grande de agua a la olla, y la superficie del agua debe cubrir un tercio de la superficie de los ingredientes después de que la sopa hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y; cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

4. Cuando la sopa de la olla esté a punto de reducir su jugo, añadir una cantidad adecuada de sal gruesa, poner a fuego alto y sofreír continuamente para reducir el jugo.

5. Antes de que se seque el jugo, añade un poco de salsa de soja para darle color y ya está listo para servir.