¿Cómo hacer sopa picante Xinyang Huangchuan?

Mitad grasa y mitad magro de cerdo 200G (dos raciones para dos personas, dos platos para una persona, lo mismo a continuación).

Sal

10-15g, igual que el anterior.

Pimienta negra

10g, puedes añadir más según tu gusto personal.

Fideos de frijol mungo 300g

Mimicort 150g

Huevos (de gallina)

1-2

Azúcar moreno

5-10g

Soja

5-10ml

Una cantidad adecuada de Incienso Wang Shouyi Thirteen.

5 cebollas verdes picadas

Una cantidad adecuada de sopa de huesos grandes

Jengibre rallado

Una cantidad adecuada

Xinyang Huangchuan Hu ¿Cómo hacer sopa picante?

Cortar la carne en rodajas, añadir sal y una pequeña cantidad de trece especias, mezclar bien, marinar durante 10 minutos, luego añadir las personas, los huevos y la cantidad adecuada de agua. Los fideos de arroz y los huevos pueden formar grumos fácilmente cuando se combinan. Debes amasarlos con las manos y mezclarlos uniformemente sin agregar demasiada agua. Esto asegurará que la carne y los fideos de arroz formen grumos pegajosos.

Agrega agua a la olla hasta que hierva, mete en la olla albóndigas de 3-5 cm de diámetro, espera hasta que el polvo esté ligeramente transparente, sácalo con una espumadera y ponlo en el agua fría preparada de antemano para enfriar.

Vierta la sopa de huesos preparada en la olla, agregue una pequeña cantidad de agua a la sopa grasosa inactiva o use agua directamente. Los fideos se deben escaldar en agua hirviendo con media hora de antelación, escurrirlos y cocerlos en una olla. Agregue pimienta negra, pimienta de Sichuan en polvo, azúcar morena, jengibre en polvo o rodajas de jengibre y cocine por 5 minutos. Los fideos y la sopa están casi pegajosos.

Vierte el cerdo crujiente y cocina durante 10-20 minutos. La salsa de soja será más saludable en la etapa posterior, pero el color será diferente. Depende de tu gusto. Tenga cuidado de no quemar el fondo de la olla.

Puedes agregar una cantidad adecuada de cebolla verde picada antes de cocinar en el último minuto, lo que aumentará el apetito, pero esta vez no la compré con prisa.

Fue realizado hace varios meses. No quería grabar todo el proceso en ese momento. La próxima vez haré una pequeña imagen detallada adicional para su referencia.

Si te gusta la comida, pruébala.