¿Puedes hacer caramelos de vino con trozos grandes?
Materiales
Azúcar, uvas
Métodos de trabajo
El otoño ya está aquí, y la canción "Las uvas están maduras en Turpan" elegante y desenfrenado, ¡Conmovedor!
Después de muchas búsquedas, comparaciones y resultados caseros, la experiencia del vino casero ahora se anuncia de la siguiente manera (en el experimento paso a paso, no culpes a ningún error):
El primer experimento (Juwo, Fenggrape), aunque es un experimento, ¡el sabor es definitivamente mejor que el de las uvas pasas con un precio inferior a 200! )
Paso uno: Remojar todo el racimo de uvas en agua durante dos horas. (Retirar las uvas podridas y caídas, sólo remojar el racimo entero, no recogerlas y remojarlas.)
Paso 2: Sácalas y sécalas.
Paso 3: Triturar las uvas secas y ponerlas en un recipiente. (1. Sellar con gasa gruesa, nunca sellar. 2. Después de embotellar la uva, pasar a 2/3. No empacar demasiado. ¡Recuerden! Para la primera prueba puse 4/5, y hubo muchos resultados. Ha salido jugo, lo que me hace sentir mal...
Otra nota:
El proceso de fermentación de los pasos 1 y 3 dura aproximadamente una semana (18-25 grados centígrados) , dependiendo de la temperatura local Dependiendo de la situación, puede tardar de 2 a 3 días en completarse en zonas de alta temperatura. Cuando las pieles de la uva estén completamente flotando y no haya burbujas, la fermentación habrá terminado). Por ejemplo, una semana, se añade el primer azúcar (5 a 7 peso de uva) 24 horas después del prensado, y el segundo azúcar se añade 5 a 7 el cuarto día.
2. Después de añadir azúcar por primera vez el segundo día, la fermentación se completa el séptimo día. Remueve los hollejos flotantes una vez por la mañana y por la tarde del primer día para asegurar una fermentación completa.
El día después de la segunda adición de azúcar (Día 4) (Día 5). Se puede ver que la fermentación comienza a producir vigorosamente una gran cantidad de burbujas y los hollejos de la uva flotan (se revuelven) para producir vino.
Nota: 1. Nada de agua, excepto zumo de uva, lo mejor es no tomar ni una gota de agua, sino lo que bebes es... jaja.
2. Se puede utilizar azúcar o azúcar de roca. Simplemente revuélvelo con la mezcla de uvas. ¿Agregar agua? Ni te lo pienses al sexto día, la fermentación ha entrado en su fase activa, y sigue removiendo.
Paso 4: Filtrar. Cuando no haya burbujas obvias en la botella, estará listo para filtrar. Utilizo un trozo grande de gasa médica como filtro (parece tener de 4 a 6 capas). Ata la gasa en la bolsa. Eso sí, es más cómodo utilizarlo como bolso. (2) Vierta el vino lentamente. (3) Envuelva las pieles y semillas de uva restantes con una gasa y agregue la mitad del jugo restante al vino. (4) El orujo de uva también es muy fragante.
¡Se acabó el vino! ¡Puedes beberlo si quieres!
El vino estará un poco turbio en este punto, así que ciérralo y déjalo reposar (aproximadamente una semana).
Para que el vino blanco quede más claro, puede agregar clara de huevo (10 libras de vino blanco, una clara de huevo, revuelva la clara vigorosamente durante unos 15 minutos para que forme espuma), viértala en el vino blanco, remover y dejar reposar un rato.