¿Cómo hacer fideos Roujiamo? ¿Cuál es su proporción?
Cómo hacer fideos con Roujiamo:
Ingredientes: 300 gramos de harina, 150 gramos de agua tibia, 3 gramos de levadura.
Verter 1 y 150 g de agua tibia en el recipiente, añadir 3 g de levadura y mezclar uniformemente. ?
2. Pasados los diez minutos, añadir 300g de harina, remover la harina en una dirección con los palillos, para que la harina y el agua se mezclen uniformemente y finalmente queden floculantes.
3. Amasar la masa esponjosa con las manos y seguir amasando hasta que la masa quede fina y suave. Finalmente queda una masa suave.
4. Colocar la masa en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño.
5. Dividir la masa en trozos del mismo tamaño y amasar formando tiras, de unos 70 gramos. El reactivo se enrolla en tiras.
6. Dobla el papel por la mitad.
7. Enrollar la cinta.
8. Aplana la tira enrollada con las manos y enróllala hasta formar una tarta con un rodillo.
9. Poner el bizcocho preparado en la sartén y calentarlo a fuego lento sin utilizar aceite.
10. Una vez listo el bizcocho, cortamos el film con un cuchillo y añadimos la carne.