Al hacer cola de pelo estofada, ¿cómo se puede hacer que la cola de pelo no se pegue a la sartén y quede tierna por fuera y tierna por dentro al mismo tiempo?

La cola de pelo estofada es un plato casero muy común. No puedo resistirme al pescado de cola de pelo estofado porque cuando era niño sólo podía comerlo durante las vacaciones. Ahora que las condiciones de vida son mejores, puedes comer cuando quieras. Finalmente, me di cuenta de la libertad de la cola de pelo estofada y nunca me canso de comerla.

Al vivir en la ciudad costera de Dalian durante todo el año, todo tipo de mariscos son muy comunes, sin mencionar la cola de pelo, que se vende durante todo el año. Ya sea entre semana o en días festivos, la cola de pelo suele cocinarse estofada o frita, y los miembros de la familia dicen que es deliciosa.

Mucha gente tiende a pegarse a la sartén al hacer cola de pelo estofada, y luego romper el pescado. Debido a que la carne de la cola de pelo es muy tierna y se romperá en pedazos si no se tiene cuidado, la cola de pelo estofada puede parecer simple, pero aún hay muchos detalles a los que se debe prestar atención al cocinar. El pescado de cola de pelo estofado queda tierno por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor delicioso.

El primer paso para hacer coleta estofada es freír la coleta procesada hasta que ambos lados estén dorados y la piel crujiente. ¿Cómo evitar que la cola de pelo frita se pegue a la sartén y se pele? Déjame compartir contigo 3 consejos.

1. La cola de pelo procesada se transforma en un cuchillo de flores para facilitar la degustación. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la sal, el vino de cocción y los huevos respectivamente, y deje marinar uniformemente a mano durante unos 10 minutos. Mucha gente pregunta ¿por qué añadir huevos? Agregar huevos no se pegará a la sartén y hará que la cola de pelo frita quede tierna.

2. Después del marinado del paso anterior, retiramos todos los ingredientes anisados, añadimos un poco más de aceite de cocina a la olla y espolvoreamos un poco de sal. Este paso también es un truco para freír la cola de pelo en una sartén antiadherente. Agregar sal tiene un buen efecto de aislamiento y hace que sea menos probable que se pegue a la sartén al freír.

3. Simplemente meter la cola de pelo en la olla, no darle la vuelta, esperar hasta que esté dorada, luego darle la vuelta al otro lado y freír hasta que esté dorada por ambos lados.

Después de dominar estos tres consejos, la cola de pelo frita no se romperá en absoluto y quedará tierna por fuera y tierna por dentro. Luego podrás seguir los pasos del estofado para asegurarte de que la cola de pelo estofada quede tierna. Tiernas por fuera y por dentro y súper deliciosas.