Hacer croissants

Ingredientes: 300 g de harina rica en gluten, 3 g de levadura en polvo, 30 g de azúcar, 3 g de sal, 1 huevo, 120 g de leche, 20 g de mantequilla.

Ejercicio:

1. Vierta la harina con alto contenido de gluten, los huevos, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla derretida en un bol, agregue la leche tibia mientras revuelve y amase hasta obtener una masa suave;

2. Amasar repetidamente hasta obtener una película de guante.

3 Cubrir con film transparente, colocar en un lugar cálido para que suba hasta que doble su tamaño y fermentar hasta tener un panal. forma. .

4. Espolvorea harina sobre la tabla de cortar, frota para quitarle el aire, enróllala formando un rectángulo, córtala en triángulos y enróllala de ancho a angosto; Extiende papel engrasado y agrega aire. Freír la olla, no calentarla y dejar reposar nuevamente por 20 minutos;

6. Freidora de aire a 140 grados por 20 minutos;

7. . Cepille con agua con miel, 160 grados durante 3 minutos y estará listo para usar. La~

Consejos:

Ajuste la temperatura adecuadamente según su propia freidora;

Calentar la leche con agua tibia.