¿Qué significa cola de pelo?

La cola de pelo es un plato, la cola de pelo frita con comida se llama cola de pelo. Así se hace:

Ingredientes: 500 gramos de cola de pelo, 7 gramos de cebollas verdes, 4 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 4 gramos de salsa de soja, 4 gramos de vino de cocina, 7 gramos de harina de trigo, 5 gramos de pimienta, 30 gramos de aceite vegetal.

Pasos: 1. Quitar las escamas y órganos internos de la cola del pelo, cortar la cabeza y la cola, lavar y cortar en secciones de 5 cm de largo.

2. Coloque el pescado en un bol, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta, mezcle bien, deje marinar al gusto y agregue la harina.

3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente, y freír el pescado hasta que adquiera un color amarillo, luego retirarlo.

4. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80% de temperatura, lo sofreímos nuevamente en la olla. Cuando los trozos de pescado estén dorados, retirar y escurrir. Atender. Comer con un plato de pimienta y sal.

Consejos:

Consejos de preparación: Preparar 400 gramos de aceite para freír.

Compatibilidad alimentaria: La cola de pelo no se debe freír con mantequilla o grasa de cordero, ni se debe comer con regaliz y schizonepeta.