Escribe un ensayo sobre la cultura de la mesa de comedor del pueblo Xiangyang.
Se puede ver en los murales antiguos que cuando comían, las personas se sentaban detrás de sus propios escritorios a una distancia considerable entre sí. Cada uno tenía su propio conjunto de comidas y cada uno comía su propia comida. Este es un sistema de comedor típico. Esto es lo que hace el famoso Banquete Hongmen.
El cambio de compartir comidas a compartir comidas comenzó en la dinastía Tang y se completó en la dinastía Song del Norte. Este cambio es resultado del desarrollo y progreso social.
La evolución del modelo de distribución
Esta es la condición más básica para la transición de comidas separadas a comidas compartidas. Cuando los alimentos son relativamente escasos, la "distribución per cápita" es un principio de distribución más apropiado. Para obtener el promedio, la comida debe dividirse en porciones iguales antes de comer, lo que forma el sistema de alimentación original. Después de todo, las personas tienen gustos, gustos y hábitos diferentes, y sus necesidades también son diferentes. Cuando los alimentos son relativamente abundantes, las personas tienen las condiciones de elegir según sus diferentes preferencias, es decir, “cada uno toma lo que necesita”. Esta es la mejor manera de porcionar las comidas.
La evolución de la arquitectura residencial
En un principio se integraban la cocina y el comedor. La gente solía construir una fogata en la casa y colocar utensilios de cocina sobre el fuego. Una vez que la comida esté lista, será distribuida por ciertas personas y todos comerán alrededor del fuego. Este es a la vez un centro culinario y un lugar para cenar. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la división del trabajo en la cocina y el comedor se había vuelto popular. Esta división del trabajo promueve la sofisticación en la preparación de las comidas y reduce muchos procesos de comida que antes los comensales tenían que completar. Por ejemplo, los comensales ahora pueden realizar tareas torpes y laboriosas como cortar y deshuesar grandes trozos de carne cocida en la cocina, y los restaurantes exhiben comidas cuidadosamente procesadas. Podemos imaginar que antes de esta división del trabajo, si en una familia promedio había cuatro o cinco personas (de hecho, en las familias antiguas solía haber más de cuatro o cinco personas) bailando y cortando el mismo plato de comida en la misma comida contenedor, parecía que estabas buscando problemas, pero con esta división del trabajo, la gente sólo necesita obtener lo que quiere del mismo contenedor de comida.
La evolución de la diversificación alimentaria
Nuestra restauración mejora constantemente, y los tipos de platos son cada vez más abundantes. Evidentemente, el sistema de reparto de comidas no puede adaptarse al desarrollo de la diversificación alimentaria. Si ocho personas comen 12 platos, se necesitarán casi cien tipos de vajillas para que cada persona comparta una comida, lo que no sólo desperdicia mano de obra y vajilla, sino que también ocupa mucho espacio. Es casi imposible que quepan 12 utensilios en la mesa pequeña de cada persona (un antiguo utensilio bajo para servir la comida).
La evolución del mobiliario de restauración
Hace mucho tiempo que no teníamos mesas y sillas. Anteriormente, los antiguos estaban acostumbrados a "sentarse en el suelo y comer en la mesa", es decir, extendían una estera de caña en el suelo como utensilio para sentarse y colocaban una mesa o un soporte frente a ellos para sostener los utensilios y otros elementos como mesa de comida. Se arrodillaban al comer. Comer en la mesa se llama "cuclillas". Después de que los nómadas ingresaron a las Llanuras Centrales, integraron su influencia con la cultura de las Llanuras Centrales y trajeron muebles nuevos. Ya a finales de la dinastía Han del Este, la cama nómada Hu (una silla relativamente corta) se había introducido en las Llanuras Centrales. La aplicación de este tipo de silla cambia la postura original de rodillas a una postura sentada, de modo que la silla baja ya no puede cumplir con los requisitos de cambiar de postura sentada y se eliminará gradualmente. Además, la casa en este momento es más alta que antes, lo que sólo necesita la cooperación de muebles altos. Como resultado, comenzaron a aparecer casos importantes que se desarrollaron rápidamente. Luego, si se sigue el sistema de comedor original, cada uno debe tener un juego de mesas altas y sillas, y cuatro o cinco personas pueden ser suficientes (la verdad es que hay mucha gente). Si hay demasiada gente, se producirá desperdicio, es demasiado pesado y ocupa mucho espacio. ¿Por qué no combinarlos y comer en la misma mesa?
La evolución del tiempo de trabajo y descanso
Nuestros antepasados siempre han seguido la ley natural de “trabajar al amanecer y descansar al atardecer”. Desde la dinastía Shang hasta el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, se implementó básicamente el sistema de dos comidas al día, es decir, "la hora de comer (de siete a nueve en punto) y la hora de mercado (de quince a diecisiete en punto)". Hacia el final del Período de los Reinos Combatientes, el sistema de tres comidas al día se hizo popular gradualmente y se añadió el "apoyo a banquetes" (de 19:00 a 21:00). Si desea comer a esta hora, debe estar equipado con equipo de iluminación. Las herramientas de iluminación de aquella época no eran tan brillantes como las lámparas eléctricas actuales y el alcance de la iluminación también era muy reducido. Un banquete separado requiere muchas fuentes de luz, pero aún será tenue y borroso. El uso de comidas combinadas puede solucionar los problemas de iluminación de manera uniforme y cómoda.
La evolución de la vajilla
Nuestros antepasados utilizaban cuchillos y tenedores en lugar de palillos, al igual que los occidentales hoy en día. Los cuchillos y tenedores deben usarse con ambas manos, así que mantenga una distancia considerable entre las personas. Al mismo tiempo, los cuchillos y tenedores sólo son adecuados para transmisiones a corta distancia, probablemente desde el plato del pecho hasta la boca.
Si el sistema de comedor requiere esta distancia, entonces debería extenderse al menos desde la boca hasta el centro de la mesa, es decir, debería ser al menos más larga que el radio de la mesa. Obviamente, el cuchillo y el tenedor no pueden soportar la función de transmisión a esta distancia. Después de la llegada de los palillos, comer juntos se volvió mucho más conveniente. Desde esta perspectiva, probablemente podamos entender que los occidentales todavía usan cuchillos y tenedores para comer y mantienen un sistema de alimentación separado.