¿Se puede congelar el pastel de plátano terminado?
La tarta de plátano es un postre con un método muy sencillo. Las materias primas necesarias son 5 trozos de masa de tarta voladora, 2 plátanos y 1 huevo (se pueden hacer 5 tartas). Es realmente "dificultad cero". Después del tostado, el aroma y la dulzura de los plátanos son más fuertes y deliciosos.
Método de trabajo
1. Saca la masa del bizcocho volador del frigorífico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 2-3 minutos. Cuando esté ligeramente suave, use un rodillo para enrollarlo hasta darle una forma un poco más delgada, luego colóquelo en el refrigerador para que repose durante unos 15 minutos.
2. Pelar el plátano, cortarlo en cubos pequeños y reservar. Batir los huevos y batir uniformemente. Dejar de lado.
-Lo mejor es utilizar plátanos maduros para la tarta de plátano. La pulpa quedará más suave y dulce.
3. Divide la piel suelta del bizcocho volador en dos mitades, corta dos rectángulos y guarda las sobras para usarlas más adelante.
4. Sobre esta pieza a modo de “base”, aplica huevo líquido por todos lados.
5. Rellena el centro con relleno de plátano, coloca los bordes cortados en el paso 3 en los cuatro lados del huevo líquido y rodea el relleno como una "barandilla". Luego, aplique huevo batido en los cuatro lados de la "barandilla". Otro trozo de masa de tarta voladora sirve como "cubierta" y se corta por la mitad con un cuchillo.
6. Coloca la "funda" sobre la "base", presiona ligeramente los cuatro lados para pegarlos y utiliza un cuchillo para cortar los cuatro lados en forma de zigzag.
Refrigerar durante 15 minutos.
-La piel del bizcocho volador quedará muy suave a temperatura ambiente. Si es demasiado blando, será difícil de operar, por lo que el movimiento de cuatro pasos del 3456 debería ser más rápido. La congelación final es algo que decido yo para que la tarta "salga" más fácilmente sin que se pegue.
7. Si, como yo, sientes que el rectángulo es un poco complicado, también podría darle rienda suelta y usar un número entero libre; los últimos se convirtieron en "grandes bolas de masa".
Dividimos la piel suelta del bizcocho volador en dos partes, rellenamos una parte con el relleno y untamos el huevo batido por todos lados.
8. Tapar la otra mitad, enrollar los bordes después de pegar y marcar unas líneas en la superficie con un cuchillo. Refrigere por 15 minutos.
Después de colocar la tarta en el frigorífico, puedes empezar a precalentar el horno a 180 grados.
Pasados los 9,15 minutos, sacamos la tarta, la colocamos en una bandeja de horno, la pintamos con yema de huevo y la horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.