¿Cómo hacer gelatina?

Ingredientes: 2 cucharadas de almidón de guisantes.

Accesorios: 15 trozos de hojas de perilla.

Condimento: media cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vinagre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de chile, 5g de semillas de sésamo, 10g de maní, cantidad adecuada de agua, 1 cucharadita de azúcar.

Cómo hacer gelatina

1. Vierta la mayor parte del agua en la olla, use fuego medio, alrededor de 90 grados Celsius, y hierva ligeramente (la proporción de almidón de guisante y agua es 1 Proporción 6,5, esta vez utilice 2 cucharadas de almidón de guisantes y 13 cucharadas de agua).

2. Mezcle la harina de guisantes hasta formar una pasta con la cucharada de agua restante.

3. Vierte la pasta de guisantes en agua ligeramente hirviendo y sigue removiendo a fuego lento para que no se pegue a la sartén.

4. Cuando la pasta de guisantes se vuelva transparente y hierva, apaga el fuego.

5. Verter la pasta de guisantes transparente en un bol, dejar reposar y enfriar.

6. Puedes refrigerarlo unas horas y sacarlo boca abajo.

7. Colocar parte de la perilla en el plato, cortar en tiras la mitad de la gelatina preparada, disponerla sobre la perilla, cortar el resto en tiras y ponerlo sobre la gelatina.

8. Picar los ajos, añadir un poco de agua fría, luego añadir todos los ingredientes menos los cacahuetes, remover uniformemente, pelar los cacahuetes y enrollarlos en trozos.

9. Vierta el condimento sobre la gelatina y espolvoree con maní.