Método secreto de encurtido de huevos de pato salados con cinco especias

200g de sal marina

100ml de licor fuerte

30g de pimienta

Tres octágonos (triturados)

Un pequeño un trozo de canela (también triturada)

10 gramos de pimienta (aún falta triturarla)

Según su método nativo, necesitan usar pasta de barro. No creo que sea conveniente hacer esto en la ciudad. Como no podía encontrar barro limpio, decidí cambiar a film transparente.

Lavar las huevos de pato con agua limpia y escurrirlas con un colador.

Pon en el wok la sal marina, la pimienta, la canela, el anís estrellado y la pimienta y sofríe a fuego lento durante cinco minutos.

Verter el vino blanco en un plato hondo y dejar que cada huevo de pato se bañe en el plato.

Luego se reboza con una capa de condimento de sal marina frita. Asegúrate de envolverlo uniformemente, ya que afectará si al final quedará salado o no. Si no te gustan los huevos de pato demasiado salados, no envuelvas la sal demasiado espesa.

Por último, les pones una capa de "ropa" especial (film plástico) y listo.

Este método suele solucionar el problema en unos diez días y la tasa de producción de petróleo es particularmente alta.

Método 2: Preparar 20 huevos de pato frescos. Por supuesto, tanto los huevos como los de ganso funcionarán. A algunas personas les gustan los huevos, a otras les gustan los huevos de pato. Puede que no sea fácil comprar huevos de gallina. Lave y seque el exterior de los huevos de pato y reserve. 200 gramos de sal refinada, 200 ml de vino blanco, 10 gramos de polvo de cinco especias (para huevos de cinco especias).

Un cuenco de vino blanco muy disperso alcanza unos 60 grados y 20 huevos de pato necesitan casi 200 ml. Agregar vino blanco es la clave para que los huevos salados produzcan más aceite. El vino blanco puede acelerar la coagulación de las proteínas de los huevos y exprimir el aceite de las yemas. Cuanto mayor sea el grado, mejor, y el licor de 60 grados se puede envasar a granel.

Remojar los huevos de pato en el vino blanco y enrollarlos para que el vino blanco entre en contacto total con la superficie.

Después de sacar los huevos de pato, rebozarlos con cuidado en una capa de sal refinada.

Envolver los huevos de pato en sal y vino blanco con una servilleta.

Humedece el exterior de la servilleta con vino blanco.

Envolver en film transparente.

Pon los huevos de pato envueltos al sol durante 8 horas y luego colócalos en un lugar fresco. Se necesitan entre 8 y 12 días para obtener huevos de pato aceitosos y salados.

Si quieres comer huevos salados con cinco especias, puedes añadir un poco de cinco especias en polvo a la sal refinada (trece especias o pimienta de Sichuan en polvo también funcionarán).

Enrolle suavemente una capa de sal especiada.

Envolver los huevos de pato con cinco especias en polvo y una solución de sal refinada en una servilleta.

Envuelva los huevos, los huevos de pato y los huevos de ganso en film transparente, expóngalos al sol durante 8 horas y guárdelos en un lugar fresco durante 10 a 15 días. En ocasiones depende del tamaño o la temperatura de los huevos.

Si queda barro amarillo, lo mejor es echar barro y sal sobre la superficie de los huevos de pato.

Algunas personas sugieren utilizar sal gruesa con partículas más grandes. Puedes comparar diferentes intentos. El último paso es meterlo en un recipiente o botella cerrado. Cuanto mejor sea el sellado, mejor será el efecto de decapado. Puedes comer huevos después de 8 a 12 días.