Cómo hacer rábano y kimchi

Una forma sencilla de hacer encurtidos caseros de rábano blanco;

Ingredientes: 2 rábanos, media pera, 3 jengibres, mijo y pimienta (puedes añadir mijo y pimienta si te gusta un sabor fuerte), 10 ml de miel, 10 ml de azúcar, glutamato monosódico 1 cucharadita.

1. Limpiar el rábano blanco, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en la olla, luego espolvorear una capa de sal, remover uniformemente para que el rábano blanco absorba el sabor y luego dejarlo. durante 2 horas para ver si se ablanda. Si se ablanda, escurre el agua. (Si no se ablanda, déjelo reposar un rato). Déjelo secar.

2. Lave y pique las peras, el jengibre y el mijo, luego agregue sal, glutamato monosódico y azúcar y mezcle bien para hacer una salsa.

3. Saca el rábano blanco previamente seco, vierte sobre él una capa de miel, vierte la salsa y revuelve uniformemente con el rábano. Agrega un poco de agua fría para remojar el rábano blanco.

4. Vierta el rábano blanco preparado en la botella de vidrio, luego envuelva la abertura con una bolsa de conservación y ciérrela herméticamente. Déjalo en la cocina o en el frigorífico durante 2 días antes de abrir la tapa y probarlo.