¿Qué ingredientes se necesitan para el arroz frito con huevo?
Ingredientes para hacer arroz frito con huevo: Ingredientes principales: medio gato de arroz, dos huevos, tres cebolletas, una onza de cerdo, una onza de jamón, zanahorias Una onza de hongos shiitake fritos en agua, una onza de algas secas, una onza de repollo, sal, caldo de pollo, manteca de cerdo, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja. Te enseñaré cómo hacer arroz frito con huevo y cómo hacer delicioso arroz frito con huevo. 1. Cortar la carne de cerdo, el jamón, las zanahorias y los champiñones en cubos pequeños, espolvorear un poco de sal sobre la carne cortada en cubitos y revolver, cortar el repollo en tiras cortas de 2 cm, cortar la chalota en trozos pequeños, romper los huevos en un bol y añadir sal refinada. y la cebolla verde picada. Mezclar bien. 2. Poner la olla al fuego, echar un poco de manteca de cerdo cocida y calentarla, verter el líquido del huevo y freírlo en huevos cortados en cubitos, y verter los huevos fritos cortados en cubitos en un bol. 3. Calentar una cantidad adecuada de manteca de cerdo en la olla, sofreír un rato las cebolletas picadas, agregar la carne de cerdo picada, el jamón, las zanahorias, los champiñones, el arroz seco y el repollo y sofreír un rato, agregar una pequeña cantidad. de salsa de soja para ahogar la olla, luego vierte los huevos fritos y el arroz y sofríe uniformemente, vierte una pequeña cantidad de caldo de pollo, agrega sal y pimienta, continúa salteando uniformemente, agrega un poco de glutamato monosódico y sofríe. uniformemente antes de servir. La receta del arroz frito con huevo de Yangzhou presenta en detalle la cocina y su función: el exquisito alimento básico de la cocina de Jiangsu
Sabor: salado y fragante Técnica: arroz frito con huevo de Yangzhou. Ingredientes: 1000 g de arroz al vapor, 500 g de huevos.
Complementos: 40 g de pollo, 50 g de jamón, 5 g de gambas, 15 g de vieiras, 25 g de champiñones (frescos), 30 g de mollejas de pato, 25 g de pepino de mar (remojado en agua), 25 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de guisantes, 50 g de pollo mama.
Condimentos: 15g de vino de arroz, 15g de cebollino, 50g de manteca de cerdo (extracto), 20g de sal. Características del arroz frito con huevo de Yangzhou: Dorado brillante, suave y brillante, delicioso y refrescante. Te enseñaré a hacer arroz frito con huevo de Yangzhou. ¿Cómo hacer delicioso el arroz frito con huevo de Yangzhou? 1. Lavar los camarones, agregar la cantidad adecuada de clara de huevo, almidón y agua, revolver uniformemente y dimensionar.
2. Remojar las vieiras en agua, lavar y reservar;
Retirar los tallos y lavar las setas.
4. Lavar y cocinar las mollejas de pato.
5. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavar y cocinar; Quitar las raíces a las cebollas, lavarlas y cortarlas en polvo.
7. Lavar y cocinar la pechuga de pollo.
8. Cortar el pepino de mar, el pollo, el jamón, las mollejas de pato, los champiñones. , los brotes de bambú y la carne de cerdo en cubos
9. Rompe los huevos en un bol, agrega 20 gramos de sal refinada y 5 gramos de cebolla verde picada y revuelve uniformemente
10; . Poner la olla al fuego, echar 75g de manteca de cerdo cocida y calentar, añadir las gambas y retirar;
11. Añadir el pepino de mar cortado en cubitos, el pollo cortado en cubitos, el jamón cortado en cubitos, las vieiras y los champiñones. , brotes de bambú, mollejas de pato y cerdo, sofreír, agregar vino de arroz y 10 g de sal refinada y 25 ml de sopa de pollo, ponerlo en un bol después de hervir y preparar una variedad de aderezos;
12. al fuego añadir 150g de manteca de cerdo cocida, cuando esté caliente al 50% verter el líquido del huevo y sofreír añadir el arroz y sofreír, verter la mitad de los aderezos y seguir salteando;
13. Divida 2/3 del arroz en tazones pequeños, luego vierta los ingredientes restantes y 10 g de camarones, guisantes y cebolla verde picada en la olla y saltee con el arroz restante, colóquelos en un tazón. y servir. Consejos para hacer arroz frito con huevo de Yangzhou: El arroz frito con huevo de Yangzhou es diferente del arroz frito casero. Tiene muchos ingredientes y una artesanía exquisita, por lo que se puede preparar con elegancia.
Conflictos entre Xiaopai y la comida:
Arroz (al vapor): No se debe comer arroz con carne de caballo, miel y semillas de berberecho.
Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea, al mismo tiempo no es adecuado comer con tortuga de caparazón blando, carpa, soja; leche y té.
Camarones: Los camarones no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos se deben consumir junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.
Pepino de mar (remojado en agua): El pepino de mar se añade al vinagre; no se debe tomar junto con regaliz.