¿Qué tipo de arroz se utiliza para hacer sushi?

Las principales materias primas comúnmente utilizadas para el sushi son el arroz de sushi y el arroz japónica japonés, que se caracterizan por su color blanco y sus granos redondeados. El arroz cocinado con él no sólo es elástico y masticable, sino también pegajoso. Y para mejorar el sabor se suele mezclar un 80% de arroz nuevo y un 20% de arroz añejo.

Lave el arroz para sushi, escurra el agua, póngalo en una olla arrocera, agregue agua según la proporción de arroz y agua 1:1 y cocínelo en arroz para sushi. Tenga en cuenta que si cocina mucho arroz para sushi a la vez (más de 5 porciones), debe reducir la cantidad de agua de manera adecuada. Por ejemplo, solo necesita agregar 5 tazones de agua por 6 tazones de arroz. Además, si quieres aumentar la viscosidad del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.

No cocines el arroz al vapor inmediatamente. Deja que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos para desarrollar completamente el sabor de los granos de arroz.

Datos ampliados

El sushi más antiguo de Japón es un snack a base de arroz, pescado crudo y salsa que se puede comer de un solo bocado. Ahora hay muchos tipos de sushi y se le pueden poner muchas cosas, pero hay que comerlo de un bocado.

El auténtico sushi puede tener una variedad de sabores como ácido, dulce, amargo, picante y salado. Por eso, a la hora de comer sushi, debes combinar los condimentos según el tipo de sushi. Por ejemplo, al comer rollos de sushi, debido a que el relleno contiene sashimi y camarones, es necesario mojarlos en salsa de soja espesa y aplicar una cantidad adecuada de mostaza verde; al comer sushi, es mejor no mojarlo en salsa de soja; , para que puedas disfrutar de su sabor original.

El sushi japonés se produce y comercializa principalmente en restaurantes especializados en sushi. Los chefs vestidos con ropa de trabajo blanca en la tienda cortarán el pescado fresco pelado y otras delicias en trozos de arroz del mismo ancho según los requisitos de los comensales. Debido a los diferentes colores de la carne cruda de varios pescados y camarones, el sushi es colorido y muy hermoso.

Enciclopedia Baidu-Sushi (comida tradicional japonesa)