¿Cómo hacer Mil Fiestas de Pork Belly?

1. Trate las rodajas frescas de Qianjie con agua alcalina caliente para que queden más suaves y tiernas, luego enjuáguelas tres veces con agua.

2. Utiliza miles de tiras cortadas en 3 dedos de ancho para hacer un nudo. Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza para evitar lavar y cortar la panceta en pedazos.

3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente.

4. Una vez que el aceite esté caliente, añade la panceta de cerdo y sofríe a fuego medio.

Sofríe hasta que salga mucho aceite, lo que reducirá la untuosidad.

6. Freír hasta que el aceite tenga más del triple del tamaño original y la carne se agrande. Vierta dos tercios del aceite, agregue dos anís estrellado y fría hasta que esté fragante.

7. Añade agua hirviendo sin carne.

8. Añade salsa de soja estofada o salsa de soja para colorear, salsa de soja, vino trillado, azúcar, sal y condimentos.

9.Añadir mil nudos y tapar el guiso.

10. Continuar guisando hasta llegar a los mil nudos.

11. Cocine a fuego medio-bajo durante más de 30 minutos hasta que la carne esté tierna y se reduzca el jugo.

12. La deliciosa panceta de cerdo se cocina después de guisar miles de nudos; los mil nudos absorben el aroma de la carne, lo que la hace especialmente deliciosa. Parte de la carne grasosa se fríe y Qianjie absorbe otra parte, por lo que no quedará grasosa.