¿Qué tipo de comida es la comida encurtida?

Al permitir que una gran cantidad de sal penetre en el tejido del alimento para conservarlo, el alimento encurtido puede denominarse alimento encurtido. Los productos encurtidos incluyen encurtidos, tocino, huevos salados, etc.

Las verduras encurtidas se dividen en tres categorías: verduras encurtidas (productos encurtidos secos, semisecos, húmedos) y verduras encurtidas (productos encurtidos con salsa dulce o salada). Mal producto (se utilizaba vino de arroz y granos de arroz para marinar en casa). El tocino incluye productos encurtidos de pescado y carne, como cerdo salado, ternera salada, pescado salado, cerdo al viento, tocino, pato salado, etc.

Los huevos de ave salados se elaboran sumergiéndolos en agua salada o cementándolos con tierra salada y añadiendo materiales auxiliares como cal y carbonato de sodio. Incluyen principalmente huevos salados, huevos de pato salados, huevos de ganso salados y en conserva. huevos, etc

Datos ampliados:

Fácil aparición de úlceras e inflamación

En los encurtidos, la vitamina C se destruye en gran medida, y sus ingredientes casi "desaparecen". Por lo tanto, si comes muchos encurtidos, provocarás una deficiencia de vitamina C. La falta de VC puede provocar una disminución de la inmunidad y diversas inflamaciones y úlceras. Incluso puede provocar diversas enfermedades.

Se intoxican fácilmente

Los alimentos en conserva suelen quedar contaminados por microorganismos durante el proceso de decapado. Si el contenido de sal es inferior a 15, los microorganismos pueden reducir el nitrato de las verduras a nitrito y los humanos se envenenarán si comen productos encurtidos que contengan nitrito. Los síntomas son piel y mucosas de color azul violáceo, labios y lecho ungueal azulados, e incluso mareos, dolor de cabeza, frecuencia cardíaca acelerada e incluso coma.

Fácil de piedras

Las verduras encurtidas contienen más ácido oxálico y calcio. Debido a su alta acidez, el oxalato de calcio no se forma fácilmente en los intestinos después del consumo, sino que se absorbe en grandes cantidades, cristaliza y se deposita en el sistema urinario para formar cálculos.

Fácil de provocar cáncer

Durante el proceso de decapado, los alimentos pueden producir una gran cantidad de nitrosaminas cancerígenas, lo que aumenta considerablemente el riesgo de desarrollar tumores malignos como el cáncer de nasofaringe. Además, debido a que las altas concentraciones de sal pueden dañar gravemente la mucosa gastrointestinal, las personas que comen regularmente alimentos encurtidos tienen una mayor incidencia de inflamación y úlceras gastrointestinales.

Enciclopedia Baidu - Productos encurtidos

People's Daily Online - ¿Cómo dañan los alimentos encurtidos nuestra salud?